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Séverin et Gilles Chollet - Pouilly-Fumé Tradition 2021

Name: Séverin et Gilles Chollet - Pouilly-Fumé Tradition 2021
Brand: Séverin et Gilles Chollet
Rating: 3.8 (10 reviews)

Pouilly-Fumé|Vin blanc

3.8/5 (10 clients)

2*Étoiles

Hachette

Médaille d'Argent

Concours Paris

sauvignon

fruits blancs

huîtres et fruits de mer

qualité prix

« De délicats arômes fruités dessinent une olfaction aussi intense qu'élégante : poire Williams, pêche blanche, agrumes, rose. Dans la continuité, le palais affiche du volume, de la tension, une pointe d'amertume vivifiante et une remarquable persistance. En bref, la sobriété d'un grand classique.» (Le Guide Hachette 2023)

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Domaine

Séverin et Gilles Chollet

Cuvée

Tradition

Millésime

2021

Appellation

Pouilly-Fumé

Région

Loire

Cépages

Sauvignon

Terroirs

Sous-sols argilo-calcaires et siliceux avec des sols de Marnes à petites huîtres, de Calcaires de Villiers et de Sables de Loire répartis autour du Bouchot

Viticulture

Conversion vers l'agriculture biologique

Vinification

Pressurage délicat à basse pression, débourbage à froid de 48h. En cuves inox (13-18°C). Bâtonnage 3 à 5 mois sur ses lies fines de fermentation. Filtration légère et mise en bouteille au milieu/fin d’hiver.

Élevage

En cuve inox

Degré d'alcool

13%

Oeil

Robe jaune pâle aux légers reflets d’or, jolie brillance

Nez

Délicat de fleurs blanches, associant des notes végétales aux zestes d’agrumes

Bouche

Attaque vive et franche, belle gourmandise avec une fraîcheur et une belle minéralité

Servir

À 10-12°C

Boire avant

2026

Accords mets/vins

Accompagnera à merveille l’apéritif, les crustacés, poissons, viandes blanches et fromage de chèvre..

Plus d'information sur Séverin et Gilles Chollet

Plus d'information sur Pouilly-Fumé

Guide Hachette des vins

Vin noté (guide 2023) 2*Étoiles (Vin remarquable)

Domaine noté (guide 2024) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du vin :

De délicats arômes fruités dessinent une olfaction aussi intense qu'élégante : poire Williams, pêche blanche, agrumes, rose. Dans la continuité, le palais affiche du volume, de la tension, une pointe d'amertume vivifiante et une remarquable persistance. En bref, la sobriété d'un grand classique.

A propos du domaine :

Au cœur du Bouchot, vieux village vigneron pouillyssois, Gilles Chollet a pris la suite de son père en 1986. Rejoint par son fils Séverin en 2010, qui a désormais pris les commandes de ce vignoble de 14 ha.

Concours Général Agricole de Paris

Vin noté (guide 2022) Médaille d'Argent (Concours Général Agricole Paris)

Note des clients

3.8/5

sur 10 avis