Séverin et Gilles Chollet - Pouilly-Fumé Tradition 2022
Loire
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
1*Étoile
Hachette
« Cette cuvée emblématique du domaine se présente sous des atours fort élégants. Le nez est dominé par les fleurs blanches (seringa, acacia), agrémentées de touches de citron et de poivre blanc, tandis qu'une délicate acidité vient souligner une bouche souple, fine et légère.» (Le Guide Hachette des vins 2024) Un beau rapport qualité/prix !
Caractéristiques
Domaine
Séverin et Gilles Chollet
Cuvée
Tradition
Millésime
2022
Appellation
Pouilly-Fumé
Région
Loire
Cépages
Sauvignon
Terroirs
Sous-sols argilo-calcaires et siliceux avec des sols de Marnes à petites huîtres, de Calcaires de Villiers et de Sables de Loire répartis autour du Bouchot
Viticulture
Conversion vers l'agriculture biologique
Vendanges
À maturité optimale
Vinification
Pressurage délicat à basse pression, débourbage à froid de 48h. En cuves inox (13-18°C). Bâtonnage 3 à 5 mois sur ses lies fines de fermentation. Filtration légère et mise en bouteille au milieu/fin d’hiver.
Élevage
En cuve inox
Degré d'alcool
12,5%
Dégustation & accords
Oeil
Robe jaune pâle aux légers reflets d’or, jolie brillance
Nez
Délicat de fleurs blanches, associant des notes végétales aux zestes d’agrumes
Bouche
Attaque vive et franche, belle gourmandise avec une fraîcheur et une belle minéralité
Servir
À 10-12°C
Boire avant
2027
Accords mets/vins
Accompagnera à merveille l’apéritif, les crustacés, poissons, viandes blanches et fromage de chèvre..
Séverin et Gilles Chollet
Pouilly-Fumé
Avis des experts
Guide Hachette des vins
Vin noté (guide 2024) 1*Étoile (Vin très réussi)
Domaine noté (guide 2024) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du vin :
Cette cuvée emblématique du domaine se présente sous des atours fort élégants. Le nez est dominé par les fleurs blanches (seringa, acacia), agrémentées de touches de citron et de poivre blanc, tandis qu'une délicate acidité vient souligner une bouche souple, fine et légère.
A propos du domaine :
Au cœur du Bouchot, vieux village vigneron pouillyssois, Gilles Chollet a pris la suite de son père en 1986. Rejoint par son fils Séverin en 2010, qui a désormais pris les commandes de ce vignoble de 14 ha.
Avis client
Note des clients
3.7/5
sur 22 avis
Note et avis de M. GILLES D. Publié le 29/03/2024
Appuyé sur un millésime 2022 exceptionnel, ce Pouilly-Fumé d'une grande buvabilité s'inscrit dans un registre épuré, tout en délicatesse et en finesse. Soutenu par une belle trame droite, il libère un jus onctueux et d'une grande fraîcheur, concentré sur des notes florales et herbacées, complètées par un zeste d'agrumes. Allonge croquante teintée de notes citronnées avec en retour une fine amertume fort plaisante. Même s'il manque un peu d'allant et de consistance, note de 4 pour son excellent RQ/P. A boire ou à encaver, car sa structure est le signe d'une bonne évolution pour les trois années à venir. À l'occasion d'une réunion familiale pour ce Vendredi Saint, l'identité minérale sur fond de gras de cette cuvée a fait des merveilles à 10° avec une petite friture de jols servie pour l'apéro, suivie d'un plat copieux de linguini alle vongole.
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Note et avis de M. GEORGES M. Publié le 16/04/2025
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Note et avis de M. CHRISTIAN P. Publié le 16/02/2025
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Note et avis de M. RODOLFO M. Publié le 24/11/2024
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Note et avis de M. JEAN P. Publié le 10/11/2024
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Note et avis de M. DANIEL S. Publié le 30/10/2024
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Note et avis de M. BERTRAND G. Publié le 10/08/2024
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Note et avis de M. PIE D. Publié le 21/07/2024
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Note et avis de M. MICHEL G. Publié le 07/07/2024
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Note et avis de M. PATRICE H. Publié le 27/05/2024
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