Séverin et Gilles Chollet - Pouilly-Fumé Tradition 2022

Name: Séverin et Gilles Chollet - Pouilly-Fumé Tradition 2022
Brand: Séverin et Gilles Chollet
Rating: 3.4 (7 reviews)

Pouilly-Fumé | Vin blanc

Loire

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

3.4/5 (7 clients)

2*Étoiles

Hachette

Médaille d'Argent

Concours Paris

(Notes millésime 2021)

sauvignon

fruité

rond-souple

huîtres et fruits de mer

qualité prix

Une cuvée fraîche et gourmande où le sauvignon exprime son fruit en toute légèreté. Des arômes de fruits du verger, d'agrumes et de fleurs blanches. L'attaque est ronde, dotée d'un volume généreux sur le millésime mais toujours avec équilibre et mordant. Un beau rapport qualité/prix !

Caractéristiques du vin

Domaine

Séverin et Gilles Chollet

Cuvée

Tradition

Millésime

2022

Appellation

Pouilly-Fumé

Région

Loire

Couleur

Vin blanc

Cépages

Sauvignon

Terroirs

Sous-sols argilo-calcaires et siliceux avec des sols de Marnes à petites huîtres, de Calcaires de Villiers et de Sables de Loire répartis autour du Bouchot

Viticulture

Conversion vers l'agriculture biologique

Vendanges

À maturité optimale

Vinification

Pressurage délicat à basse pression, débourbage à froid de 48h. En cuves inox (13-18°C). Bâtonnage 3 à 5 mois sur ses lies fines de fermentation. Filtration légère et mise en bouteille au milieu/fin d’hiver.

Élevage

En cuve inox

Degré d'alcool

12,5%

Dégustation & accords

Oeil

Robe jaune pâle aux légers reflets d’or, jolie brillance

Nez

Délicat de fleurs blanches, associant des notes végétales aux zestes d’agrumes

Bouche

Attaque vive et franche, belle gourmandise avec une fraîcheur et une belle minéralité

Servir

À 10-12°C

Boire avant

2027

Accords mets/vins

Accompagnera à merveille l’apéritif, les crustacés, poissons, viandes blanches et fromage de chèvre..

Séverin et Gilles Chollet

Plus d'information sur Séverin et Gilles Chollet

Pouilly-Fumé

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Avis des experts

Guide Hachette des vins

Vin noté (guide 2023) 2*Étoiles (Millésime 2021) Vin remarquable

Domaine noté (guide 2023) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Au cœur du Bouchot, vieux village vigneron pouillyssois, Gilles Chollet a pris la suite de son père en 1986. Rejoint par son fils Séverin en 2010, il est à la tête d'un domaine dont le vignoble s'étend sur 12 ha.

Concours Général Agricole de Paris

Vin noté (guide 2022) Médaille d'Argent (Millésime 2021) Concours Général Agricole Paris

Avis client

Note des clients

3.4/5

sur 7 avis

Note et avis de M. GILLES D. Publié le 30/09/2023

Dans un style épuré et élégant, belle réussite appuyée sur un millésime 2022 exceptionnel. Après une attaque vive et nerveuse, ce Pouilly sur un léger fond de gras, se révèle à la fois d'une bonne vivacité, d'une grande fraîcheur et d'une belle minéralité. Allonge croquante teintée de notes citronnée et mentholée, avec en retour une fine amertume fort plaisante. A ce prix là, à encaver par carton, d'autant plus que son ossature est le signe d'une bonne évolution pour les trois années à venir. À l'occasion d'une réunion familiale, l'identité minérale de ce joli Pouilly-Fumé a fait des merveilles à 10° avec une petite friture de jols servie pour l'apéro, suivie d'un plat copieux de linguini alle vongole.