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Séverin et Gilles Chollet - Pouilly-Fumé Tradition 2023

Name: Séverin et Gilles Chollet - Pouilly-Fumé Tradition 2023
Brand: Séverin et Gilles Chollet
Rating: 3.3 (11 reviews)

Pouilly-Fumé|Vin blanc

3.3/5 (11 clients)

1*Étoile

Hachette

(Notes millésime 2022)

rond-souple

élégant

huîtres et fruits de mer

« Beau rapport qualité/prix pour cette cuvée emblématique du domaine, d'une grande gourmandise »

Ce Pouilly-Fumé s'ouvre sur un nez de fleurs blanches, associant des notes végétales aux zestes d'agrumes. L'attaque est vive et franche, fraîcheur et minéralité sont au rendez-vous.

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Site noté

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Domaine

Séverin et Gilles Chollet

Cuvée

Tradition

Millésime

2023

Appellation

Pouilly-Fumé

Région

Loire

Cépages

Sauvignon

Terroirs

Sous-sols argilo-calcaires et siliceux avec des sols de Marnes à petites huîtres, de Calcaires de Villiers et de Sables de Loire répartis autour du Bouchot

Viticulture

Conversion vers l'agriculture biologique

Vendanges

À maturité optimale

Vinification

Pressurage délicat à basse pression, débourbage à froid (7°) de 48h, fermentation alcoolique en cuves inox (13-18°C)

Élevage

3 à 5 mois sur ses lies fines de fermentation avec un bâtonnage une fois par semaine, filtration légère et mise en bouteille au milieu/fin d’hiver

Degré d'alcool

12,5%

Oeil

Robe jaune pâle aux légers reflets d’or, jolie brillance

Nez

Délicat de fleurs blanches, associant des notes végétales aux zestes d’agrumes

Bouche

Attaque vive et franche, belle gourmandise avec une fraîcheur et une belle minéralité

Servir

À 10-12°C

Boire avant

2027

Accords mets/vins

Accompagnera à merveille l’apéritif, les crustacés, poissons, viandes blanches et fromage de chèvre..

Plus d'information sur Séverin et Gilles Chollet

Plus d'information sur Pouilly-Fumé

Guide Hachette des vins

Vin noté (guide 2024) 1*Étoile (Millésime 2022) (Vin très réussi)

Domaine noté (guide 2024) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Au cœur du Bouchot, vieux village vigneron pouillyssois, Gilles Chollet a pris la suite de son père en 1986. Rejoint par son fils Séverin en 2010, qui a désormais pris les commandes de ce vignoble de 14 ha.

Note des clients

3.3/5

sur 11 avis