Domaine Tabordet - Pouilly-Fumé Les Petites Aubues 2023
17,5/20
Jancis Robinson
91/100
RVF
« Une belle cuvée empreinte du terroir de silex, fruitée, fraiche et riche ! »
Ce Sauvignon sur sol calcaire dévoile un nez intense sur une large palette aromatique aux notes florales, d'agrumes, de poire et poivre frais. En bouche l'attaque suit une trame droite, aux accents citronnés, puis un milieu de bouche à la structure crayeuse se terminant sur une petite amertume.
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Oeil
Robe jaune pâle, reflets or blanc
Nez
Intense, incisif et complexe à la large palette aromatique, notes fraîches aux accents floraux, d’agrumes, de poire et de poivre frais
Bouche
Attaque riche et massive, joli fruité, solaire, finale sur des arômes fermentaires de poire, citron et de réglisse
Servir
À 10-12°C
Boire avant
2029
Accords mets/vins
À déguster avec des fromages de chèvre, fricassé de porc, crustacés…
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2025) 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
A propos du domaine :
Situé dans le village de Verdigny, ce domaine en bio (16 hectares en pouilly-fumé, cinq hectares en sancerre), créé dans les années 1960 par Raymond Tabordet, est dirigé habillement par ses deux fils Yvon et Pascal, qui l'ont agrandi. Aujourd'hui, Pascal travaille avec son fils Marius et son neveu Gaël. Les vins vont droit au goût avec ce qu'il faut de complexité.
Guide Hachette des vins
Domaine noté Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Pascal , Gaël et Marius Tabordet travaillent ensemble sur le domaine de 20 ha en pouilly-fumé et en sancerre. Depuis trois ans, ils se sont engagés dans une conversion en agriculture biologique.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2025) 91/100
Domaine noté (guide 2025) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
A propos du vin :
Un délié particulier et une droiture fine sculptent Les Petites Aubues, que vous pourrez ouvrir à partir de 2025.
A propos du domaine :
Marius Tabordet fait partie de la jeune génération qui fait bouger les lignes à Pouilly-Fumé (16 ha) et Sancerre (6 ha). Il a gagné la confiance de son père Pascal et initié le changement de mode culture vers le bio (certification en 2021) puis a engagé la conversion en biodynamie. Les vinifications et les élevages ont été ajustés pour produire des vins plus libres, loin des blancs étriqués que l'on rencontre encore dans le coin. Et c’est toute la clientèle qui a changé ! Les vins se rapprochent ainsi de leur terroir. La sincérité, la minutie, les chairs suaves, la gourmandise de ces cuvées nous enchantent. En témoignent les délicieuses cuvées “domaine” aussi bien en rouge qu'en blanc. Saluons aussi le travail pour isoler les cuvées par type de terroir : à Pouilly-Fumé, Les Petites Aubues (calcaire), Les Champs des Chaumes (marnes kimméridgiennes), L'Autre Rive (silex) ; et à Sancerre, La Belle Oreille (calcaire). Bienvenue dans le guide !
Jancis Robinson
Vin noté (guide 2024) 17,5/20
A propos du vin :
Nez très minéral et finale sèche avec une réelle salinité. Déjà bon à boire mais vieillira nettement.
Note des clients
4/5
sur 2 avis
Note et avis de M. YANN M. Publié le 23/06/2025
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Note et avis de M. JACQUES R. Publié le 07/12/2024
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