Domaine du Tremblay - Quincy Cuvée Vieilles Vignes 2019

Loire

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

1*Étoile

Hachette

-

Médaille d'Argent

Concours Paris

-

Médaille d'Or

Mondial Sauvignon

sauvignon

fraîcheur

gourmand

«L'olfaction s'ouvre sur un beau fruité mûr (pêche, abricot, poire, pomme), puis sur des arômes de confiserie et d'écorce d'orange. Souple et aérienne en attaque, la bouche est soulignée par une pointe citronnée qui apporte une subtile fraîcheur en finale. De la finesse et de la gourmandise.» (Le Guide des Vins Hachette 2021) À consommer dans les 5 ans pour profiter de la fraîcheur et du fruité du Sauvignon !

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine du Tremblay

Cuvée

Cuvée Vieilles Vignes

Millésime

2019

Appellation

Quincy

Région

Loire

Couleur

Vin blanc

Cépages

100% Sauvignon Blanc, vieilles vignes de 45 à 65 ans

Terroirs

Répartis sur 4 zones : Gatebourse (terrasses profondes de sables et graviers), Nouzats (terrasses de sables rouges), Chaumoux (sables argileux sur calcaires lacustres), Coudereaux (limons sableux avec passages argileux)

Vendanges

À maturité optimale

Elevage

Sur lies fines

Viticulture

Raisonnée certifiée Terra Vitis

Vinification

Parcellaire. Macération pelliculaire et pressurage pneumatique doux. Fermentation thermo-régulée.

Degré d'alcool

14%

Dégustation & accords

Oeil

Robe jaune pâle aux reflets verts.

Nez

Arômes typiques du Sauvignon blanc : pamplemousse, bergamote

Bouche

Ciselée avec du volume. Belle persistance aromatique.

Boire avant

2025

Servir

À 8-10°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

S'appréciera sur du foie gras, des langoustines ou encore à l'apéritif...

Domaine du Tremblay

Plus d'information sur Domaine du Tremblay

Quincy

L'appellation d'origine contrôlée Quincy est une appellation historique du Val de Loire, qui a fêté en 2006 ses soixante-dix ans d’AOC. Le décret conférant aux vins de Quincy leur label d’appellation fût en effet promulgué le 06 Août 1936, à la suite d’un long travail de sélection du Sauvignon au sein du vignoble. Quincy fût ainsi la première AOC reconnue en Val de Loire. 
Berceau historique du Sauvignon, Quincy se caractérise par son terroir homogène. Situé essentiellement sur la rive gauche du Cher en amont de Vierzon, le vignoble s’étend sur 270 hectares. Les sols à dominante de sables et de graves reposent sur des graves argileuses situées sur les calcaires lacustres du Berry. 
L'AOC Quincy ne concerne que les vins blanc sec issus du Sauvignon. Les vins de Quincy sont des vins fins qui se distinguent par leurs arômes d'agrumes avec des nuances de fleurs blanches et de poivre. Leurs qualités seront pleinement révélées aux amateurs de vin blanc, notamment grâce à la dégustation des crus proposés par le Domaine du Tremblay.

Le vin blanc Quincy

Vin blanc tirant son appellation d'origine de l'histoire du Val de Loire, Quincy est l'un des produits issus des vignes de la terrasse ancienne du Cher. Composées de sols légers, de sables et de graves, les vignobles de Quincy s'étendent le long de la rive gauche du Cher. Localisée entre la Loire et la Bourgogne, cette plantation se cultive sur le territoire des communes de Brinay et Quincy.

L'histoire de Quincy

L'appellation Quincy a fêté ses 60 ans d'AOC en 2006. Situé dans le département du Cher, le vignoble de Quincy se trouve en Champagne Berrichonne, sur le plateau de la rive gauche. Ces plateaux sont penchés à 125 m d'altitude et recouverts par des graviers anciens et du sable. Le vignoble de Quincy assure une production de vin blanc provenant d'un seul sauvignon. Les vins issus de cette plantation sont caractérisés par la finesse de leurs arômes ainsi que leur fraîcheur. Les amateurs de vin blanc seront conquis par la qualité des arômes d'agrumes et des nuances de poivre ainsi que des fleurs blanches procurées par Quincy. 
Véritable berceau du Sauvignon, Quincy dispose d'un terroir homogène et d'une plantation qui s'étale sur 270 hectares. L'AOC Quincy s'adresse uniquement aux vins blancs secs qui proviennent du Sauvignon.

Quelles sont les particularités du vin Quincy ?

Ce sont le pâle et la robe qui singularisent le Quincy vin au moment d'une exposition. En bouche, ce type de vin issu du vignoble de Quincy possède un cépage aromatique reconnu pour son excellence. Nombreuses sont les idées reçues après les dégustations. Les expressions sont donc variées, car il y a ceux qui entendent le goût de pomme mûre, de miel, d'épices et de bourgeon de cassis. La palette reste assez vaste lorsque nous parlons de vin provenant du domaine de Quincy
L'association de la souplesse de la structure du vin avec les arômes permet de créer une vraie harmonie pour le goût. Fruité et frais, le prix du Quincy développe un nez de pierre à fusil avec les différents arômes et les notes de bourgeon de cassis qui le rendent unique.

Comment est produit le vin blanc Quincy ?

Le vin de Quincy possède un cépage 100 % Sauvignon blanc. Pour le terroir, il est important de rappeler que la plantation se fait sur une terrasse ancienne dans le département du Cher. Avec des sols légers, des graves et des sables, le réchauffement devient plus facile. 
Quant à la vinification, les raisins sont directement pressurés dès leur arrivée de la vendange. Le processus se fait lentement pour assurer une extraction du jus qui est débourbé à froid. Ensuite, le jus clair va être fermenté dans des cuves en inox thermorégulées. La fermentation alcoolique du vin est à surveiller de façon minutieuse et la température doit se trouver entre 18 à 22°C. C'est à la fin de la fermentation que le vin sera laissé sur des lies fines en attendant l'arrivée du printemps.

Plus d'information sur les vins Quincy

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2019) 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)

A propos du domaine :

Les étiquettes déclinent l'histoire biturige et sont stylées comme les cuvées produites tant sur le domaine des Ballandors que sur le domaine du Tremblay.

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Vin noté (guide 2021) 1*Étoile Vin très réussi

Domaine noté (guide 2019) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du vin :

L'olfaction s'ouvre sur un beau fruité mûr (pêche, abricot, poire, pomme), puis sur des arômes de confiserie et d'écorce d'orange. Souple et aérienne en attaque, la bouche est soulignée par une pointe citronnée qui apporte une subtile fraîcheur en finale. De la finesse et de la gourmandise.

A propos du domaine :

Tous deux ingénieurs agronomes, Jean Tatin et Chantal Wilk ont créé leurs domaines au début des années 1990. La famille exploite quasiment 11 hectares, partagés en trois entités : en Quincy, les Ballandors et le Tremblay, en Reuilly, les Demoiselles Tatin. Maroussia, la plus jeune des trois filles, ingénieur agricole, a pris la direction de cette dernière et des Ballandors en 2013, son père gardant la gestion des vignes du Tremblay.

Concours Général Agricole de Paris

Concours Général Agricole de Paris

Vin noté (guide 2020) Médaille d'Argent Concours Général Agricole Paris

Concours Mondial du Sauvignon

Concours Mondial du Sauvignon

Vin noté (guide 2020) Médaille d'Or

Avis client

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