«Nommé d'après les fossiles qui ont formé une grande partie du sol de Sancerre et de ses environs, ce vin se révèle riche, à la texture onctueuse avec des touches de pain grillé provenant du vieillissement sous bois. Une acidité apprivoisée ajoute une touche lumineuse aux fruits blancs mûrs. Vin d'un bel équilibre à boire à partir de 2021.» (Wine Enthusiast)
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Nez
Frais et généreux de fruits exotiques
Bouche
Élégante et ciselée, belle expression du Sauvignon sur des notes citronnées
Servir
À 10-12°C
Boire avant
2025
Accords mets/vins
À déguster avec des crustacés grillés tel que le homard et des poissons et volailles d’exception...
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2026) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du domaine :
En progression constante, les frères Roblin proposent des vins d'une grande régularité, issus d'un vignoble de 17 hectares, répartis principalement sur les terroirs de terres blanches, mais aussi dans les secteurs en coteaux de Maimbray et de Sury-en-Vaux. C'est un domaine où les rapports qualité-prix sont nombreux.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2026) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Matthias Roblin a repris en 2000 ce domaine familial, dont l'origine remonte au XVIIIes. Son frère Émile l'a rejoint six ans plus tard. Le vignoble s'étend sur 19 ha conduits « en culture raisonnée à tendance biologique ».
Wine Enthusiast
Vin noté (guide 2020) 92/100
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)
A propos du vin :
Nommé d'après les fossiles qui ont formé une grande partie du sol de Sancerre et de ses environs, ce vin se révèle riche, à la texture onctueuse avec des touches de pain grillé provenant du vieillissement sous bois. Une acidité apprivoisée ajoute une touche lumineuse aux fruits blancs mûrs. Vin d'un bel équilibre à boire à partir de 2021.
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