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Matthias et Emile Roblin - Ammonites 2018
Matthias et Emile Roblin - Ammonites 2018

Matthias et Emile Roblin - Ammonites 2018

Sancerre|Vin blanc

92/100

Wine Enthusiast

sauvignon
fruits blancs
suprême de volaille
«Nommé d'après les fossiles qui ont formé une grande partie du sol de Sancerre et de ses environs, ce vin se révèle riche, à la texture onctueuse avec des touches de pain grillé provenant du vieillissement sous bois. Une acidité apprivoisée ajoute une touche lumineuse aux fruits blancs mûrs. Vin d'un bel équilibre à boire à partir de 2021.» (Wine Enthusiast)

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Domaine

Matthias et Emile Roblin

Cuvée

Ammonites

Millésime

2018

Appellation

Sancerre

Région

Loire

Cépages

100% Sauvignon Blanc

Terroirs

Argilo-calcaires du Jurassique Supérieur, sélection des meilleurs terroirs de Terres Blanches du Kimméridgien

Viticulture

Raisonnée, : enherbement sur la totalité du vignoble et travail du sol (labours sous le rang) permettant le respect des terroirs et de l’environnement.

Vendanges

À maturité optimale

Vinification

Pressurage pneumatique, débourbage statique puis fermentation en cuves inox pendant 3 semaines avec contrôle des températures entre 15 et 20°C

Élevage

10 à 12 mois sur lies fines avec brassages des lies plus ou moins fréquents selon le millésime

Degré d'alcool

13%

Nez

Frais et généreux de fruits exotiques

Bouche

Élégante et ciselée, belle expression du Sauvignon sur des notes citronnées

Servir

À 10-12°C

Boire avant

2025

Accords mets/vins

Accords mets/vins

À déguster avec des crustacés grillés tel que le homard et des poissons et volailles d’exception...

Plus d'information sur Matthias et Emile Roblin

Plus d'information sur Sancerre

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2026) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du domaine :

En progression constante, les frères Roblin proposent des vins d'une grande régularité, issus d'un vignoble de 17 hectares, répartis principalement sur les terroirs de terres blanches, mais aussi dans les secteurs en coteaux de Maimbray et de Sury-en-Vaux. C'est un domaine où les rapports qualité-prix sont nombreux.
Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2026) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Matthias Roblin a repris en 2000 ce domaine familial, dont l'origine remonte au XVIIIes. Son frère Émile l'a rejoint six ans plus tard. Le vignoble s'étend sur 19 ha conduits « en culture raisonnée à tendance biologique ».
Wine Enthusiast

Wine Enthusiast

Vin noté (guide 2020) 92/100

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)

A propos du vin :

Nommé d'après les fossiles qui ont formé une grande partie du sol de Sancerre et de ses environs, ce vin se révèle riche, à la texture onctueuse avec des touches de pain grillé provenant du vieillissement sous bois. Une acidité apprivoisée ajoute une touche lumineuse aux fruits blancs mûrs. Vin d'un bel équilibre à boire à partir de 2021.

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