Michel Chevré démontre au travers de la cuvée Clos de l'Ecotard ses qualités de vinificateur. Un blanc qui conjugue à la fois la concentration, fraîcheur et générosité, avec une belle expression aromatique, sur des senteurs fruitées et florales...
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Oeil
robe jaune paille aux reflets verts/argents
Nez
sur des notes fruitées, florales et végétales
Bouche
attaque droite et puissante. Arômes de fruits blancs et de fleurs. Bonne acidité. Finale nette et riche
Servir
à 14°C
Ouvrir
1/2 heure avant
Boire à partir de
2018
Boire avant
2022
Accords mets/vins
à déguster sur des ravioles de tourteau au soja, champignons blancs et coriandre fraîche, un rôti de lotte lardé, échalotes confites à la poire et romarin, des Saint-Jacques marinées au yuzu puis grillées, oignons grelots et artichauts glacés...