Domaine du Clos Naudin - Vouvray demi-sec 2018

Sur ces 11.5 hectares qui seront certifiés bio en 2024, Vincent Foreau succède à son père Philippe. Les vins secs, aux finales vibrantes sur les zestes d'agrumes, gagnent en raffinement avec le temps. Une verticale jusqu'à 1947 démontre leurs capacités à traverser le temps. Les moelleux sont fantastiques pour leur densité de texture, soutenue par une juste tension et les derniers millésimes de ces vins de gastronomie possèdent un sacré souffle. Une cinquième étoile s'impose.

En dégustant les vouvrays de Philippe Foreau, tout devient clair, lisible dans le chenin. Ce qui est complexe est aussi gourmand ; ce qui est bien mûr reste pour autant tendu ; ce qui est précocement bon se confirme et s'amplifie au cours des décennies. Purs, longs en bouche, d'une persistance proverbiale, les vouvrays du Clos Naudin ont la régularité d'un métronome malgré les variations du climat ligérien. Les perruches (sols d'argiles à silex) donnent de la typicité aux vins du domaine, tout aussi à l'aise dans les sucres que dans les secs ; même les effervescents sont élaborés avec un soin extrême. Le style est souvent assez riche, plus baroque qu'au domaine Huet, et pas moins puissant dans les persistances de bouche. Les derniers millésimes sont menés avec brio par Vincent, le fils de Philippe. Un grand souvenir au domaine : la dégustation récente d’un merveilleux moelleux de 1945, encore loin d’avoir dit son dernier mot.

Le Vouvray Demi-Sec 2018 est un nuage de Chenin Blanc qui remplit la bouche comme un fantôme flottant de fruits purs. Il est presque en apesanteur, mais son attrait est hypnotisant. Fin, transparent, avec des saveurs rappelant la poire fraîche et la pomme mûre. C'est un tout harmonieux. J'aimerais pouvoir déguster des demi-secs comme celui-ci tous les jours.