Eric Bordelet - Poiré Granit 2016

Name: Eric Bordelet - Poiré Granit 2016
Brand: Eric Bordelet
Rating: 4.8 (19 reviews)

Poiré | Vin effervescent | Bio

Normandie

Effervescent

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

4.8/5 (19 clients)

Le Poiré Granit définit la roche où les racines du poirier plongent dans les failles de granit. Le système racinaire du poirier en profondeur marque son empreinte par une belle minéralité. Cet aspect est davantage présent sur cette cuvée issue d’arbres de 200 à 300 ans. Un assemblage d’un maximum de variétés en quantité identique chaque année afin de percevoir les flaveurs du millésime...

Caractéristiques du vin

Domaine

Eric Bordelet

Cuvée

Poiré Granit

Millésime

2016

Appellation

Poiré

Région

Normandie

Couleur

Vin effervescent

Terroirs

caillouteux, sur le massif armoricain schisteux et granitique en Normandie du sud, terrains limoneux ou limono-argileux

Viticulture

verger conduit en biodynamie avec travail des sols

Vendanges

manuelles dans des palox, sélectives selon la maturité du fruit et de la variété

Vinification

fermentation naturelle ancestrale en cuve ou en fût

Élevage

de quelques semaines à plusieurs mois selon les cuvées

Degré d'alcool

4,5%

Vin bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

robe dorée

Nez

subtil et très précis

Bouche

le système racinaire du poirier en profondeur marque sa minéralité

Servir

à 8-10°C

Ouvrir

et servir !

Boire à partir de

2018

Boire avant

2027

Accords mets/vins

accompagne la grande cuisine, des produits nobles et également en apéritif avant de grands vins blancs ou en fin de repas...

Eric Bordelet

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Poiré

Le Poiré est obtenu par fermentation du jus de poires fraîches. S'il est moins connu du public que le cidre, il n'en demeure pas moins un breuvage d'une grande valeur gustative. Le Poiré est principalement produit dans les régions de Domfront et de Mortain et fait partie du patrimoine traditionnel de la Normandie.

Dans la fabrication du Poiré, les poires subissent le même traitement que les pommes pour le cidre ; c'est pour cela que certains producteurs de cidre ont décidé de se diversifier, et la production de Poiré est naturellement devenue un complément d'activité.

La méthode de fabrication du Poiré étant similaire à celle du cidre, les producteurs de cidre n'eurent aucun mal à rapidement élaborer des produits de qualité. Certains Poirés se sont d'ailleurs vus reconnaître une appellation d'origine contrôlée: l'AOC Poiré Domfront. Cette appellation est à découvrir chez Eric Bordelet.
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Avis des experts

Avis client

Note des clients

4.8/5

sur 19 avis

Note et avis de M.JEAN CHARLES V. Publié le 17/03/2022