Normandie
Vin effervescent
Vendu à l'unité
A Boire

A mi-chemin entre le brut et le doux, la cuvée Brut Tendre, à laquelle il reste quelques sucres résiduels, offre toujours un bel équilibre entre le fruit et la matière. De nature légèrement plus vineuse, il accompagnera agréablement tout le repas sur une cuisine de tous les jours... Beaucoup de délicatesse !

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Domaine :
Eric Bordelet
Nom du vin :
Brut Tendre
Millésime :
2016
Appellation :
Cidre
Région :
Normandie
Couleur :
Vin effervescent
Terroirs :
Caillouteux, sur le massif armoricain schisteux et granitique en Normandie du sud, terrains limoneux ou limono-argileux
Vendanges :
Manuelles dans des palox, sélectives selon la maturité du fruit et de la variété
Viticulture :
Verger conduit en biodynamie avec travail des sols
Vinification :
Fermentation naturelle ancestrale en cuve ou en fût
Degré d'alcool :
5 %
Elevage :
De quelques semaines à plusieurs mois selon les cuvées
Vin Bio :
Oui
Oeil :
Robe légèrement dorée
Nez :
Très parfumé, une bulle des plus agréables
Bouche :
Cidre demi-sec de bel équilibre fruit et matière, bon compromis entre le brut et le doux avec un peu de sucre résiduel
Boire à partir de :
2017
Boire avant :
2020
Ouvrir :
Et servir !
Servir :
à 8-10°C
Accords mets/vins : à déguster sur une cuisine simple, il peut accompagner tout le repas...
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Le phénomène naturel de fermentation alcoolique des pommes a été découvert dès l’antiquité. Le cidre à la française se décline en différents types : doux, il est légèrement sucré et affiche un degré d’alcool inférieur à 3°, demi-sec, son degré d’alcool acquis est supérieur à 3°, et brut, il est plus amer et titre environ 4° d’alcool. Le cidre traditionnel ...
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