Eric Bordelet - Poiré Authentique 2017

Name: Eric Bordelet - Poiré Authentique 2017
Brand: Eric Bordelet
Rating: 4.2 (9 reviews)

Poiré | Vin effervescent | Bio

Normandie

Effervescent

Vendu à l'unité

A Boire

4.2/5 (9 clients)

Limité en production, le poiré est moins connu du public que le cidre. Il est issu de la fermentation de jus de poires, et fait partie du patrimoine traditionnel de la Normandie. D'une grande valeur gustative, ce Poiré Authentique séduit immédiatement. La fraîcheur de son fruit en fait une cuvée d'apéritif parfaite tout comme il sera aussi le compagnon des produits de la mer et des fromages de chèvre. Authentique, sans nul doute !

Caractéristiques du vin

Domaine

Eric Bordelet

Cuvée

Authentique

Millésime

2017

Appellation

Poiré

Région

Normandie

Couleur

Vin effervescent

Terroirs

caillouteux, sur le massif armoricain schisteux et granitique en Normandie du sud, terrains limoneux ou limono-argileux

Viticulture

verger conduit en biodynamie avec travail des sols

Vendanges

manuelles dans des palox, sélectives selon la maturité du fruit et de la variété

Vinification

fermentation naturelle ancestrale en cuve ou en fût

Élevage

de quelques semaines à plusieurs mois selon les cuvées

Degré d'alcool

4,5%

Vin bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

robe pâle selon le millésime

Nez

de l'élégance avec une bulle fine et ciselée

Bouche

poiré de soif demi-sec, acidulé, sur le fruit et la fraîcheur

Servir

à 8-10°C

Ouvrir

et servir !

Boire à partir de

2018

Boire avant

2020

Accords mets/vins

à déguster à l'apéritif, avec les produits de la mer et les fromages de chèvre, les fromages d’Auvergne...

Eric Bordelet

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Poiré

Le Poiré est obtenu par fermentation du jus de poires fraîches. S'il est moins connu du public que le cidre, il n'en demeure pas moins un breuvage d'une grande valeur gustative. Le Poiré est principalement produit dans les régions de Domfront et de Mortain et fait partie du patrimoine traditionnel de la Normandie.

Dans la fabrication du Poiré, les poires subissent le même traitement que les pommes pour le cidre ; c'est pour cela que certains producteurs de cidre ont décidé de se diversifier, et la production de Poiré est naturellement devenue un complément d'activité.

La méthode de fabrication du Poiré étant similaire à celle du cidre, les producteurs de cidre n'eurent aucun mal à rapidement élaborer des produits de qualité. Certains Poirés se sont d'ailleurs vus reconnaître une appellation d'origine contrôlée: l'AOC Poiré Domfront. Cette appellation est à découvrir chez Eric Bordelet.
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Avis des experts

Avis client

Note des clients

4.2/5

sur 9 avis

Note et avis de M.ALAIN D. Publié le 19/11/2022