Château Revelette - Le Grand Blanc 2015
Provence
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
16,5/20
RVF
-
14,5/20
Bettane & Desseauve
Ce blanc ne renie en rien son patronyme ! Voici une cuvée très expressive, qui dévoile au nez beaucoup de fraîcheur, sur des notes de fruits blancs confits, de la finesse, un parfait équilibre, et se voit dotée d'une finale longue à souhait, très savoureuse, avec un joli gras. Un grand blanc du Sud !
Caractéristiques du vin
Domaine
Château Revelette
Cuvée
Le Grand Blanc
Millésime
2015
Appellation
IGP Bouches du Rhône
Région
Provence
Couleur
Vin blanc
Cépages
72% Chardonnay, 18% Ugni blanc, 6% Sauvignon blanc, 4% Rolle
Terroirs
au Nord de la Montagne Sainte-Victoire
Vendanges
manuelles
Viticulture
biologique certifiée
Vinification
1/3 en barriques, 1/3 en foudre de 25hl, 1/3 en cuve. Fermentation en levures indigènes
Degré d'alcool
14.3%
Vin bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
robe jaune pâle, brillante
Nez
beaucoup de fraîcheur, des arômes de fruits blancs confits
Bouche
joli gras en bouche, belle fraîcheur en finale
Boire à partir de
2016
Boire avant
2020
Ouvrir
1/2 heure avant
Servir
en carafe à 8-10°C
Accords mets/vins
se mariera très bien avec une bouillabaisse, des fromages comme le Munster ou l'Epoisse, des viandes blanches en sauce, des plats au curry ou safranés, des truffes pour les millésimes plus anciens.
Château Revelette

Plus d'information sur Château Revelette
IGP Bouches du Rhône
Célèbres pour leurs vins rosés, les vignobles de la région Provence - Côte d’Azur offrent cependant un grand choix de vins rouges et de vins blancs tout aussi exceptionnels. Les Vins IGP des Bouches-du-Rhône profitent d'un climat méditerranéen, avec des hivers doux et des étés chauds, parfois même très chauds, avec des températures pouvant atteindre 40° C. Les précipitations sont irrégulières et prennent souvent la forme de tempêtes violentes. Le Mistral, féroce dans la région, exerce une influence bénéfique sur la vigne. Les vignobles IGP des Bouches-du-Rhône, qui s’étendent le long de la côte ou serpentent dans les vallées de l’arrière-pays, offrent une superbe mise en scène, aux accents pour le moins diversifiés.
Comme dans tous les vignobles de la Méditerranée, on retrouve au sein de l'IGP des Bouches-du-Rhône un encépagement varié. Pour l'IGP des Bouches-du-Rhône rouge, la Grenache, la Syrah, le Cinsault, le Carignan, le Cabernet franc, le Mourvèdre, le Cabernet-Sauvignon, le Merlot et le Counoise. Pour l'IGP des Bouches-du-Rhône rouge blanc les vignerons utilisent principalement l'Ugni-blanc, la Clairette, le Bourboulenc, le Grenache Blanc et le Rolle. On trouve également du Muscat à Petits Grains, du Chasan, du Chardonnay et du Sauvignon. On distinguera plus particulièrement les crus IGP des Bouches-du-Rhône présentés par le Château Revelette ou le Domaine de Trévallon.
Plus d'information sur les vins IGP Bouches du Rhône
Avis des experts

Bettane & Desseauve
Vin noté (guide 2017) 14,5/20 (Millésime 2014) Bon vin
Domaine noté (guide 2020) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
De millésime en millésime, Revelette s’affirme comme un grand cru de Provence. Caché dans une vallée sur la face nord de la montagne Sainte-Victoire, Peter Fischer conduit le domaine depuis le milieu des années 1980 avec un mode cultural qui se veut le plus naturel possible. Entourées de forêts, les parcelles se situent dans un écrin sauvage et se transforment au printemps en une vaste prairie de fleurs. De nature généreuse, Peter héberge chez lui également Kiki, cochon domestiqué, des paons, des poules, des chiens et des chats, non sans rappeler la maison de Fifi Brindacier. Cette passion pour le vivant se retrouve jusque dans le verre, avec des vins fins et justes. Depuis peu la jeune génération se prépare, et sa fille Clara est en voie de relever le défi.

Guide des Vins Gault & Millau
Domaine noté 5*Étoiles (Production remarquable)
A propos du domaine :
Revelette c'est 24 hectares de vignes, 12 parcelles situées entre 330 et 400 m d’altitude, déclinées en 9 cépages, rouges surtout (grenache, cinsault, carignan, syrah, mais également cabernet). Soit le terroir le plus septentrionnal de l’appellation Coteaux d’Aix-en-Provence, le tout à une trentaine de kilomètres au nord d’Aix, à Jouques. Mais Revelette c'est aussi c'est surtout Peter Fischer et sa compagne Sandra, qui conduisent le vignoble en culture biologique avec labours, enherbement naturel, recours au fumier de mouton, etc.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2017) 16,5/20 (Millésime 2014) Très bon vin
Domaine noté (guide 2020) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
A propos du domaine :
Situé sur un terroir frais des hauteurs de l’appellation, sur la commune de Jouques, et voisin du château de Vignelaure, ce somptueux domaine est entre les mains du talentueux Peter Fischer depuis le millésime 1985. Les vignes sont certifiées bio depuis 1998. La gamme se décline sur deux niveaux : outre les vins portant le nom de « Château » (ou « Domaine » pour le blanc), deux autres cuvées, étiquetées Le Grand Blanc et Le Grand Rouge font référence en Provence. Depuis 2010, vous pouvez aussi déguster la cuvée Pur, en blanc et en rouge, produite en vin de France. Peter Fischer effectue désormais un travail de précision sur les élevages, avec notamment des cuves de béton en forme d’œuf pour les blancs. Les rouges apparaissent fermes dans leur jeunesse, mais s’épanouissent ensuite avec grâce dans les six à sept ans. La plantation de Counoise et de Carignan blanc, des cépages oubliés, semble indispensable à Peter Fischer pour apporter de la fraîcheur aux vins dans les prochaines années.
Avis client
Note des clients
5/5
sur 1 avis
Note et avis de M.THIBAULT E. Publié le 01/06/2020
Très très agréable. Rond et puissant mais sans être écrasant.
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