Château Dalmeran 2014
Provence
Rosé
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
15/20
Gault & Millau
-
14/20
Bettane & Desseauve
Le Château Dalmeran rosé présente des arômes de petits fruits rouges élégants et une texture en bouche riche. L'acidité est bien maîtrisée et confère au vin une belle fraîcheur et une certaine salinité. Un rosé de saignée bio à ne pas manquer !
Caractéristiques du vin
Domaine
Château Dalmeran
Millésime
2014
Appellation
Les Baux de Provence
Région
Provence
Couleur
Vin rosé
Cépages
Grenache, Cinsault, Cabernet Sauvignon
Terroirs
sols argilo-calcaires
Viticulture
biologique certifiée depuis 2011 : pas d’engrais chimiques, ni de désherbants, seulement quelques apports organiques et un travail constant du sol et du sous-sol.
Vendanges
manuelles
Vinification
rosé de saignée. Nouvelle cuverie : réception de la vendange par gravité en cuve inox thermo-régulée.
Degré d'alcool
13 %
Vin bio
Oui
Dégustation & accords
Nez
joli fruité sur des notes de petits fruits rouges
Bouche
belle amplitude : le vin est riche et présente une belle matière. Acidité maitrisée qui apporte fraicheur et salinité.
Servir
à 10-12°C
Boire à partir de
2015
Boire avant
2017
Accords mets/vins
se mariera avec un carpaccio de poulpe de roche parfumé à l'huile de piment d'espelette, un carré d'agneau et sa ratatouille, un pavé de cochon du Ventoux rôti avec sa réduction au vinaigre de Jerez, des macarons litchi/framboise façon Pierre Hermé, des fraises et caramel et à la brousse d'Eric Sapet.
Château Dalmeran
Plus d'information sur Château Dalmeran
Les Baux de Provence
Les vins de l'AOC les Baux-de-Provence sont produits sur huit villages agrippés sur les deux versants des Alpilles. Rassemblés en association et reconnus depuis 1995 par une appellation d'origine contrôlée, les Vignerons des Baux-de-Provence sont unis depuis leurs premiers ceps par la volonté commune de préserver leur terre intacte, naturellement protégée et séchée par le mistral.
Aujourd'hui, l'AOC les Baux-de-Provence a la particularité d'être cultivée en agriculture biologique ou en biodynamie sur 85% de son aire géographique. Et la majorité des vignerons réclame, depuis plus de dix ans, d'intégrer cette spécificité aux décrets de leur appellation, ce qui leur permettrait de devenir la première AOC bio de France pour le vin. Le nouveau cahier des charges, homologué depuis le 1er avril 2009, n'a pas exhaussé les vœux des vignerons, mais le débat est ouvert auprès de l'INAO.
Les vins des Baux-de-Provence reposent sur un terroir constitué de sols très caillouteux, sous forme de glacis, cônes de déjection, éboulis ou grèzes lithées. Le climat y est de type méditerranéen, avec des hivers doux et secs et des étés chauds et secs. L'appellation Les Baux-de-Provence produit des vins rouges, rosés et blancs. Le Domaine Hauvette, le Château Romanin ou le Mas de la Dame offrent de très beaux exemples de producteurs de l'appellation.
Plus d'information sur les vins Les Baux de Provence
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Vin noté 14/20 (millésime 2013) Bon vin
Domaine noté (guide 2015) 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
A propos du domaine :
La dizaine d'hectares plantés sur ce versant nord des Alpilles, sur des sols argilo-calcaires, donne des rouges de plus en plus accomplis qui peuvent bien évoluer dans le temps, avec une fraîcheur de fin de bouche de bon aloi. Neil Joyce peut être fier de ses derniers millésimes.
Guide des Vins Gault & Millau
Vin noté (guide 2015) 15/20 (millésime 2013) Très bon
Avis client
Note des clients
4/5
sur 1 avis
Note et avis de M.YANNICK P. Publié le 23/01/2016
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