Château Dalmeran 2009

Provence

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
3/5 (2 clients)

15/20

Bettane & Desseauve

« Robe grenat soutenu, légèrement évoluée. Nez complexe, garrigue, belles tonalités grillées et épicées, boisé discret. Attaque suave, magnifique matière veloutée, ample, corsée, on respire un paysage aride et sauvage, le terroir en bouteille. Superbe. » (Le Guide des Vins 2015 - Gilbert & Gaillard)

Caractéristiques du vin

Domaine

Château Dalmeran

Millésime

2009

Appellation

Les Baux de Provence

Région

Provence

Couleur

Vin rouge

Cépages

Syrah, Grenache, Cabernet Sauvignon

Terroirs

sols argilo-calcaires

Vendanges

manuelles

Elevage

en foudre de chêne français. Chaque cépage est élevé séparément pendant les 12 premiers mois. Après assemblage, le vin est relogé en foudre 12 mois.

Viticulture

en cours de conversion biologique

Vinification

sélection parcellaire de raisin par cépage. Egrappage, foulage, réception par gravité en cuves inox thermo-régulées. Macération à froid et remontage. Lors de la vinification, pigeage et macération à chaud. Longue cuvaison. Vin de goutte uniquement

Degré d'alcool

14 %

Vin bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

robe rubis brillante aux reflets légèrement violacés

Nez

élégant de compote de cerise, de mûre sauvage, d'épices...

Bouche

des notes de zan, de poivre, de bourgeon de cassis avec une belle longueur.

Boire à partir de

2015

Boire avant

2020

Ouvrir

1h avant

Servir

à 16-18°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

à servir sur un turbot en filet rôti à la graisse d'oie, pommes fondantes, cébettes et lard, jus corsé au vin rouge, sel noir fumé, un filet de veau en croûte de chorizo, asperges vertes et mousseline à l'huile de noisette

Château Dalmeran

Plus d'information sur Château Dalmeran

Les Baux de Provence

Les vins de l'AOC les Baux-de-Provence sont produits sur huit villages agrippés sur les deux versants des Alpilles. Rassemblés en association et reconnus depuis 1995 par une appellation d'origine contrôlée, les Vignerons des Baux-de-Provence sont unis depuis leurs premiers ceps par la volonté commune de préserver leur terre intacte, naturellement protégée et séchée par le mistral.

Aujourd'hui, l'AOC les Baux-de-Provence a la particularité d'être cultivée en agriculture biologique ou en biodynamie sur 85% de son aire géographique. Et la majorité des vignerons réclame, depuis plus de dix ans, d'intégrer cette spécificité aux décrets de leur appellation, ce qui leur permettrait de devenir la première AOC bio de France pour le vin. Le nouveau cahier des charges, homologué depuis le 1er avril 2009, n'a pas exhaussé les vœux des vignerons, mais le débat est ouvert auprès de l'INAO.

Les vins des Baux-de-Provence reposent sur un terroir constitué de sols très caillouteux, sous forme de glacis, cônes de déjection, éboulis ou grèzes lithées. Le climat y est de type méditerranéen, avec des hivers doux et secs et des étés chauds et secs. L'appellation Les Baux-de-Provence produit des vins rouges, rosés et blancs. Le Domaine Hauvette, le Château Romanin ou le Mas de la Dame offrent de très beaux exemples de producteurs de l'appellation.

Plus d'information sur les vins Les Baux de Provence

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté (guide 2015) 15/20 Coup de Coeur Très bon vin

Domaine noté (guide 2015) 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)

A propos du vin :

Nez de tapenade et de garrigue, bouche structurée et épicée.

A propos du domaine :

La dizaine d'hectares plantés sur ce versant nord des Alpilles, sur des sols argilo-calcaires, donne des rouges de plus en plus accomplis qui peuvent bien évoluer dans le temps, avec une fraîcheur de fin de bouche de bon aloi. Neil Joyce peut être fier de ses derniers millésimes.

Avis client

Note des clients

NoteNoteNoteNoteNote

3/5

sur 2 avis

NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.SEBASTIEN P. Publié le 08/02/2017

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Note et avis de M.YANNICK P. Publié le 08/07/2016

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