Domaine de l'Oratoire Saint-Martin

Le domaine de l'Oratoire Saint-Martin s'étend sur 25 hectares, sur les coteaux de Saint-Martin dont l'oratoire, construit au milieu des vignes, donnant le nom au domaine.

La majeure partie du domaine de L'Oratoire Saint-Martin est située au nord-est de la commune de Cairanne, à 200 mètres d'altitude sur des collines escarpées dans une zone appelée communément « la montagne ». Ce sont des coteaux escarpés nécessitant sur les plus pentus l'emploi de tracteurs à chenilles. C'est un terroir très caillouteux d'argile jaune en surface et d'argile bleue en profondeur avec un pourcentage de calcaire actif très important.

Tout est pensé et réfléchi pour obtenir une vendange de grande qualité et un profond respect du terroir. Le domaine de L'Oratoire Saint-Martin est certifié en agriculture biologique et en biodynamie, les vignes sont travaillées sans pesticides, sans engrais chimiques et sans désherbants, le sol est travaillé mécaniquement en totalité sur les vieilles vignes pour enfouir le compost organique (fumier de moutons) et favoriser le développement des racines en profondeur. La vendange manuelle, est triée une première fois par les vendangeurs et une seconde fois sur table de tri. La vinification se fait sous claies en infusion pour l’élaboration des vins de Cairanne et en cuves fermées avec remontage pour les Côtes-du-Rhône. L'élevage se fait en cuve, en demi-muids ou en foudres.