« Le Cornas Temenos 2016 est le premier millésime de cette mise en bouteille biodynamique. Provenant des lieux-dits de Saint-Pierre (près du sommet de l'appellation) et de la partie orientale face à la parcelle de Reynard, il a vieilli en fûts, dont 20% neufs. Des copeaux de crayon encadrent le fruit du cassis dans ce rendu ferme mais sans dureté de Cornas. Il est moyen à corsé, avec des notes additionnelles de myrtilles et de pierre concassée sur la finale soyeuse et poussiéreuse.» (Wine Advocate 2018 - Joe Czerwinski)
Caractéristiques du vin
Domaine
M. Chapoutier
Cuvée
Temenos
Millésime
2016
Appellation
Cornas
Région
Rhône
Couleur
Vin rouge
Cépages
100% Syrah
Terroirs
Granit décomposé, appelé localement “gore”. Sur les secteurs de l’appellation : Les Reynards (coteaux granitiques plein Sud apportant maturité et minéralité), Mazard (côteau orienté Est apportant chaire et volume) et Saint-Pierre (terroir d’altitude apportant fraîcheur et complexité).
Viticulture
Biologique certifiée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Traditionnelle, vendange éraflée.Fermentation de 10 jours en cuves béton brut. Macération de 4 à 5 semaines.
Élevage
16 à 18 mois. Fermentation malolactique réalisée en pièces (20 % neuves).
Degré d'alcool
14%
Vin bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Robe noir profond aux reflets violines
Nez
Réducteur aux notes de graphite, de gelée de fruits noirs et de laurier. Complétées par quelques nuances de cèdre et de feuilles de figuier.
Bouche
Attaque ample, milieu de bouche volumineux avec des tanins veloutés. Bon équilibre entre fraîcheur et puissance, palette aromatique autour des épices, fruits noirs bien mûrs et notes de suie.
Servir
En carafe à 18°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire avant
2030
Accords mets/vins
À déguster avec des brochettes de bœuf et de légumes marinées au pesto...
M. Chapoutier
Cornas
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2024) 5*Étoiles (Les producteurs exceptionnels, ceux qui représentent le sommet absolu de la qualité en France et dans le monde)
A propos du domaine :
Michel Chapoutier est aujourd'hui bien épaulé par ses enfants Mathilde et Maxime, pour diriger la plus importante maison de vins du Rhône Nord, spécialiste historique de l'Hermitage et de Crozes-Hermitage. Chapoutier, c'est d'une part un négoce important, mais aussi des cuvées domaine de haute volée, les vignes du domaine étant depuis longtemps cultivées en biodynamie. Les sélections parcellaires, le haut de gamme, reflètent parfaitement la philosophie du maître des lieux : parcellaire, monocépage et produites chaque année, elles sont avant tout le reflet d'un terroir, dans ses bons côtés comme parfois ses excès.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2023) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Cette vénérable (XIXes.) et incontournable maison, mise sur orbite internationale par Michel Chapoutier à partir des années 1990, propose une large gamme issue de ses propres vignes (345 ha, en biodynamie) ou d'achats de raisin, dans la plupart des appellations phares de la vallée du Rhône, et aussi en Roussillon et en Alsace. Ses enfants, Mathilde et Maxime, ont récemment rejoint l'aventure familiale.
Robert Parker - Wine Advocate
Vin noté (guide 2018) 92/100 Vin formidable
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
A propos du vin :
Le Cornas Temenos 2016 est le premier millésime de cette mise en bouteille biodynamique. Provenant des lieux-dits de Saint-Pierre (près du sommet de l'appellation) et de la partie orientale face à la parcelle de Reynard, il a vieilli en fûts, dont 20% neufs. Des copeaux de crayon encadrent le fruit du cassis dans ce rendu ferme mais sans dureté de Cornas. Il est moyen à corsé, avec des notes additionnelles de myrtilles et de pierre concassée sur la finale soyeuse et poussiéreuse.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2020) 15,5/20 Bon vin
Domaine noté (guide 2023) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
A propos du vin :
Une syrah qui prend des accents sudistes, avec un boisé un peu fort. La bouche est ample, assez riche, les tanins sont bien enrobés.
A propos du domaine :
Sous l'adresse Maison M. Chapoutier, nous regroupons les vins provenant de l’activité de négoce de cette institution bicentenaire de Tain-l'Hermitage. Michel Chapoutier, accompagné désormais de sa fille Mathilde, décline ici une très large palette des appellations rhodaniennes, avec un volume de production qui tutoie le million de bouteilles. Mais le nom Chapoutier est aussi présent dans d'autres régions (Champagne, Alsace, Languedoc ou encore Australie), témoin du dynamisme de cette famille. Si certaines cuvées se montrent convaincantes, d'autres en revanche sont bien plus quelconques. Une hétérogénéité qui nous conduit à retirer l'étoile à la maison cette année.
Jancis Robinson
Domaine noté Recommended
Jeb Dunnuck
Domaine noté Recommended
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