Le Clos du Caillou - Côtes-du-Rhône La Réserve 2012
Rhône
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
93/100
Robert Parker
Note : Robert Parker 93/100
« Ce Côtes du Rhône Réserve Blanc 2012 est la crème des blancs, superbe, qui offre des notions de pêches épicées, de crème à la vanille et de brioche subtiles, avec un milieu de bouche au profil corsé et pur. Il mérite un bon repas et sera à boire pendant quelques années, jusqu'en 2015. » (Wine Advocate - Robert Parker)
Caractéristiques du vin
Domaine
Clos du Caillou
Cuvée
La Réserve
Millésime
2012
Appellation
Côtes du Rhône
Région
Rhône
Couleur
Vin blanc
Cépages
60% Clairette rose, 10% Viognier, 30% Grenache blanc
Terroirs
terroir de sable à galets roulés
Vendanges
manuelles
Elevage
4 mois pour la clairette et le viognier
Production
3000 bouteilles
Viticulture
Agriculture Biologique
Vinification
Les clairettes roses ont suivi leur fermentation en demi-muids (600L) et les viogniers en barriques. Le grenache blanc a été vinifié en cuve inox
Degré d'alcool
15%
Vin bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
jolie robe jonquille, aux reflets d'or blancs
Nez
intense où l'on devine des flaveurs de fleurs de sureau et de lilas blanc
Bouche
excessivement ample avec beaucoup de rondeur, sur des touches suaves et agréables d'arômes de confitures de pêches de vigne et de poires sauvages avec des notes abricotées
Boire à partir de
2014
Boire avant
2017
Ouvrir
1/2 heure avant
Servir
à 10-12°C
Accords mets/vins
Ce vin accompagnera de manière extraordinaire un ris de veau à la poire confite, un risotto au foie gras frais, une côte de veau avec sa purée de potimarron, un carpaccio d'amanites des césars (ou oronges: champignon rare), ou bien des rougets de roche juste poêlés...<br/>
Clos du Caillou

Plus d'information sur Clos du Caillou
Côtes du Rhône
Située de part et d'autre du Rhône entre Vienne, Valence et Avignon, l'appellation Côtes-du-Rhône tire sa personnalité d'une étonnante diversité de sols, de climats et de cépages. Datant de 1937, l'aire d'appellation Côtes-du-Rhône s'est étendue en 2004 pour couvrir aujourd'hui le nombre de 171 communes. On trouve essentiellement 5 types de sols dans les Côtes-du-Rhône. Les sols à galets aux terres argileuses, les sols caillouteux “argilo-calcaires” et les sols d'épandages caillouteux (sur les pentes des reliefs) offrent à la vigne une alimentation en eau régulière et la restitution, durant la nuit, de la chaleur emmagasinée le jour par les cailloux. Ils sont particulièrement propices à l'élaboration de vins de garde. Les sols loessiques et les sols sablonneux offrent une alimentation hydrique plus contrastée. Ils conviennent mieux à l'élaboration des vins blancs et rosés ainsi qu'aux vins rouges plus légers.
Les conditions climatiques, mais aussi la nature des sols, ont conditionné l'implantation des cépages. Chaque cépage amène ses qualités et, associé aux autres, permet d'atteindre équilibre et harmonie. Dans les vins de Côtes-du-Rhône rouges, le Grenache, cépage de base, apporte fruité, chaleur et rondeur. La Syrah et le Mourvèdre confèrent au vin des arômes épicés, une couleur et une structure soutenues apte au vieillissement. Le Cinsault apporte finesse et permet d'élaborer des rosés et des vins primeurs fruités. Les vins blancs marient arômes et fraîcheur grâce à l'assemblage de différents cépages comme Bourboulenc, Grenache blanc, Roussanne, Marsanne, Clairette, et/ou Viognier. Sur proposition des vignerons, un nouveau décret d'appellation a été adopté en 1996 dont le but est de renforcer la typicité des vins des Côtes-du-Rhône. Pour les vins rouges et rosés, le Grenache devra représenter au moins 40% de l'encépagement (exception des vins produits dans la partie septentrionale à base de Syrah). De même, pour les vins blancs, 80% de l'encépagement sont représentés par le Grenache blanc, la Clairette, la Marsanne, la Roussanne, le Bourboulenc et le Viognier.
De grandes maisons proposent d'excellents crus de Côtes-du-Rhône qui permettent d'apprécier la diversité des cépages et des terroirs: M. Chapoutier, le Domaine Tardieu Laurent, la Maison Delas Frères ou l'incontournable E. Guigal.
L'AOC Côtes-du-Rhône Villages est officiellement mise en place en 1967. Elle couvre aujourd’hui 95 communes, réparties dans les 4 départements du sud du vignoble : l’Ardèche, la Drôme, le Gard et le Vaucluse. Elle s'étend sur 3380 hectares de vignes en production, principalement en rouge.On retrouve les mêmes sols que pour l'AOC Côtes-du-Rhône mais les critères de pris en compte, climat et sol, sont appliqués avec plus de rigueur compte tenu des règles de production de l'Appellation. Les rendements sont notamment plus faibles, avec une moyenne de 34 hl/ha.
Reconnus pour leur spécificité, 18 noms géographiques peuvent figurer sur l’étiquette : Rochegude, Rousset les Vignes, Saint Maurice, Saint Pantaléon les Vignes, Cairanne, Gadagne, Massif d’Uchaux, Plan de Dieu, Puyméras, Roaix, Sablet, Séguret, Valréas, Visan, Chusclan, Laudun, Saint Gervais et Signargues Ce sont les Côtes du Rhône Villages avec nom géographique.
Plus d'information sur les vins Côtes du Rhône
Avis des experts

Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2021) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
Sylvie Vacheron, rejointe depuis peu par sa fille Marilou, s’appuie sur un vignoble situé au nord-est de l’appellation dont une partie produit d’excellents côtes-du-rhône, tout proches des terres de Châteauneuf-du-Pape. Ces dernières atteignent un très haut niveau d’expression, avec des matières habilement élevées et longues. Les châteauneuf-du-pape ont rejoint le cercle très restreint des plus beaux vins de l’appellation et sont déclinés selon la nature de leur terroir. La cuvée quartz semble toujours un peu plus nerveuse et complexe que safres. Les 2016 sont somptueux de puissance et d’équilibre sur l’ensemble de la gamme. Hautement recommandable !

Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2021) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Dirigé par Sylvie Vacheron depuis plus de 20 ans, en duo avec Bruno Gaspard, œnologue, ce domaine conduit en bio dispose d'un vignoble de 53 ha, dont 9 ha en châteauneuf-du-pape et 44 ha en côtes-du-rhône (dont une partie, Le Clos, est enclavée dans l'aire d'appellation de châteauneuf).

Robert Parker - Wine Advocate
Vin noté (guide 2013) 93/100 Vin formidable
Domaine noté (guide 2020) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
A propos du vin :
Ce Côtes du Rhône Réserve Blanc 2012 est la crème des blancs, superbe, qui offre des notions de pêches épicées, de crème à la vanille et de brioche subtiles, avec un milieu de boche au profil corsé et pur. Il mérite un bon repas et sera à boire pendant quelques années, jusqu'en 2015.
A propos du domaine :
Toujours l’une de mes visites les plus attendues, Le Clos du Caillou continue de produire quelques-uns des plus beaux, des plus cohérents Châteauneuf, année après année. Marilou Vacheron et Bruno Gaspard sont généralement francs dans leurs évaluations des Millésimes.

Jeb Dunnuck
Domaine noté (guide 2020) Recommended
A propos du domaine :
La famille Vacheron, Bruno Gaspard, et le consultant Philippe Cambie continuent à travailler la magie dans ce domaine de taille modeste situé sur le bord est de Châteauneuf du Pape. Ils produisent une foule de cuvées, toutes remarquables, avec leurs deux fleurons Châteauneuf du Pape, le Quartz et La Réserve, flirtant avec perfection dans à peu près tous les millésimes.
Avis client
Note des clients
3.8/5
sur 8 avis
Note et avis de M.JACQUES R. Publié le 06/10/2014
trés agréable mais attention le degré se fait sentir un peu plus tard!
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Note et avis de M.JACQUES G. Publié le 08/10/2017
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Note et avis de M.GERAUD L. Publié le 25/10/2015
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Note et avis de M.FREDERIC H. Publié le 14/07/2015
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Note et avis de M.DOMINIQUE E. Publié le 14/04/2015
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Note et avis de M.DAVID P. Publié le 19/11/2014
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Note et avis de M.JEAN ROCH M. Publié le 01/11/2014
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Note et avis de M.JEAN LUC G. Publié le 27/03/2014
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