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M. Chapoutier - Ermitage Le Méal blanc 2015
M. Chapoutier - Ermitage Le Méal blanc 2015

M. Chapoutier - Ermitage Le Méal blanc 2015

Ermitage|Vin blanc|Bio

100/100

Robert Parker

97/100

Wine Spectator

96/100

Vinous

17,5/20

Bettane & Desseauve

marsanne
complexe
riche
grande garde
belle finale
joli flacon
« Un autre vin parfait est l'Ermitage le Meal Blanc 2015. Le plus décadent, le plus onctueux et le plus structuré de la gamme, avec des notes irrésistibles de groseilles blanches, de noix grillées, de graines de céleri et de réglisse, il frappe le palais avec une richesse corsée, un milieu de bouche énorme et une finale rafraîchissante, pure et sensationnelle, qui ne s'arrête jamais. Si je devais choisir un vin blanc pour une île déserte, ce serait peut-être celui-ci. » (Wine Advocate 2016)

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Domaine

M. Chapoutier

Cuvée

Le Méal

Millésime

2015

Appellation

Ermitage

Région

Rhône

Cépages

100% Marsanne, ceps âgés de plus de 50 ans

Terroirs

Sélection parcellaire provenant du coteau du Méal, sol d’alluvions fluvio-glaciaires très anciennes avec de nombreux galets favorisant le réchauffement du sol

Viticulture

Biologique et biodynamique certifiée

Vendanges

Manuelles à très bonne maturité

Vinification

Pressurage des raisins entiers, le moût est débourbé à froid de 24 à 48 heures, environ 50% du volume est vinifié en demi-muids neufs et les autres fermentent en cuve

Élevage

En fûts avec bâtonnages et surveillé par des dégustations fréquentes, ce sont les critères organoleptiques qui déterminent la durée de passage sous bois entre 10 à 12 mois

Degré d'alcool

14,5%

Bio

Oui

Oeil

Robe jaune or brillante

Nez

Intense, exotique et très minéral, notes de groseilles blanches, de noix grillées, de graines de céleri et de réglisse, boisé discret et intégré

Bouche

Attaque ample, grasse et très fine, son milieu de bouche est riche et complexe, sa finale est impressionnante sur une belle fraîcheur exotique et amandes grillées

Servir

À 12-14°C

Ouvrir

1h avant le service

Boire avant

2075+

Accords mets/vins

Accords mets/vins

À déguster sur du foie gras, homard au beurre blanc, consommé de langoustines au chorizo et gingembre, lamproie à la bordelaise, veau maringo, Saint-Félicien aux truffes...

Plus d'information sur M. Chapoutier

Plus d'information sur Hermitage

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté 17,5/20 (Vin de référence)

Domaine noté (guide 2024) 5*Étoiles (Les producteurs exceptionnels, ceux qui représentent le sommet absolu de la qualité en France et dans le monde)

A propos du vin :

Plus riche, plus puissant que de-l’orée, le fruité est surmûr, dans ce millésime solaire le terroir lui-même solaire n’est peut-être pas celui qui est le plus à l’aise, avec une bonne aération on apprécie mieux son volume et son ampleur.

A propos du domaine :

Michel Chapoutier est aujourd'hui bien épaulé par ses enfants Mathilde et Maxime, pour diriger la plus importante maison de vins du Rhône Nord, spécialiste historique de l'Hermitage et de Crozes-Hermitage. Chapoutier, c'est d'une part un négoce important, mais aussi des cuvées domaine de haute volée, les vignes du domaine étant depuis longtemps cultivées en biodynamie. Les sélections parcellaires, le haut de gamme, reflètent parfaitement la philosophie du maître des lieux : parcellaire, monocépage et produites chaque année, elles sont avant tout le reflet d'un terroir, dans ses bons côtés comme parfois ses excès.
Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2023) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Cette vénérable (XIXes.) et incontournable maison, mise sur orbite internationale par Michel Chapoutier à partir des années 1990, propose une large gamme issue de ses propres vignes (345 ha, en biodynamie) ou d'achats de raisin, dans la plupart des appellations phares de la vallée du Rhône, et aussi en Roussillon et en Alsace. Ses enfants, Mathilde et Maxime, ont récemment rejoint l'aventure familiale.
Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Vin noté (guide 2016) 100/100 (Exceptionnel !)

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

A propos du vin :

Un autre vin parfait est l'Ermitage le Meal Blanc 2015. Le plus décadent, le plus onctueux et le plus structuré de la gamme, avec des notes irrésistibles de groseilles blanches, de noix grillées, de graines de céleri et de réglisse, il frappe le palais avec une richesse corsée, un milieu de bouche énorme et une finale rafraîchissante, pure et sensationnelle, qui ne s'arrête jamais. Si je devais choisir un vin blanc pour une île déserte, ce serait peut-être celui-ci.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2023) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

A propos du domaine :

Sous l'adresse Maison M. Chapoutier, nous regroupons les vins provenant de l’activité de négoce de cette institution bicentenaire de Tain-l'Hermitage. Michel Chapoutier, accompagné désormais de sa fille Mathilde, décline ici une très large palette des appellations rhodaniennes, avec un volume de production qui tutoie le million de bouteilles. Mais le nom Chapoutier est aussi présent dans d'autres régions (Champagne, Alsace, Languedoc ou encore Australie), témoin du dynamisme de cette famille. Si certaines cuvées se montrent convaincantes, d'autres en revanche sont bien plus quelconques. Une hétérogénéité qui nous conduit à retirer l'étoile à la maison cette année.
Wine Spectator

Wine Spectator

Vin noté 97/100 (Vin exceptionnel)

Jancis Robinson

Jancis Robinson

Domaine noté Recommended

Vinous

Vinous

Vin noté (guide 2018) 96/100

A propos du vin :

Jaune-or intense. Les arômes pénétrants d'agrumes et de fruits à noyau mûrs aux accents minéraux sont complétés par des notes de minéraux crayeux, de safran et de camomille. Juteux, fumé et profondément concentré mais souple en bouche, il offre des saveurs denses de nectar de pêche, de liqueur de poire, de citron Meyer et de pain grillé beurré qui font preuve d'un dynamisme et d'une concentration superbes. La note minérale se répète avec insistance sur la finale incisive et fumée, qui se prolonge avec une persistance exceptionnelle.
Jeb Dunnuck

Jeb Dunnuck

Domaine noté Recommended

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