Domaine Dambrun - Ventoux blanc 2017

Rhône

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

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4/5 (2 clients)

grenache

chardonnay

viognier

à carafer

Premier millésime de blanc, cette combinaison harmonieuse de Viognier, Grenache Blanc et Chardonnay, contribue à la complexité et à la richesse aromatique de ce grand vin blanc blanc du sud subtil et aromatique, mais aussi sur la fraîcheur. Une pépite !

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine Dambrun

Millésime

2017

Appellation

IGP Vaucluse

Région

Rhône

Couleur

Vin blanc

Cépages

Viognier, Grenache blanc, Chardonnay

Terroirs

Majoritairement argilo-calcaire et sablo-limoneux. Altitude de 100 à 450m. Exposition Sud-Ouest

Vendanges

Manuelles en paniers et caisses de faible contenance avant de trier à la cueillette et au chai

Elevage

19 mois en bois (demi-muids et foudres), béton et inox 316

Viticulture

Biologique certifiée et pratique de la biodynamie : pas d'utilisation de produit chimique, interventions manuelles

Vinification

Mouvements gravitaires. Presse pneumatique à faible intensité. Contrôle des températures.

Degré d'alcool

13,5%

Garde

Potentiel de 12 ans

Vin bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

Robe dorée

Nez

Expressif, aux notes d'abricot, miel et fleurs blanches...

Bouche

Une bouche pleine avec une touche oxydative élégante. Le Chardonnay apporte de la fraîcheur. Longueur, acidité et fraîcheur, fût peu marqué, un vin subtil et aromatique.

Boire avant

2028

Servir

À 12°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

À déguster avec omelette aux truffes et aux cuisses de grenouille, une poularde de Bresse aux écrevisses, un Bleu du Vercors-sassenage, une glace au miel

Domaine Dambrun

Plus d'information sur Domaine Dambrun

IGP Vaucluse

L'IGP du Vaucluse est une appellation départementale qui répond à de multiples contraintes de production. Elle s'applique bien évidemment aux seuls producteurs situés dans le département du Vaucluse qui en font la demande. Parmi ces producteurs de l'IGP du Vaucluse, certains sont à découvrir pour le plaisir offert par leur cru, le Château des Tourettes notamment.

Le cépage de l'IGP du Vaucluse doit nécessairement être de récolté séparément. La vinification et l'élevage se font en cuve séparée. La présentation à l'agrément se fait en mono cépage, sur justification de la superficie complantée dans ce cépage. Enfin, deux agréments vérifient la qualité de l'IGP du Vaucluse. Les cépages autorisés dans l'appellation sont le Merlot, la Syrah, le Grenache, le Chardonnay, le Sauvignon et le Viognier, mais émergent également des cépages tels que Marselan, Caladoc, Roussanne, Marsanne, Chasan, Tempranillo, apportant de nouvelles palettes d'arômes et de goûts. Majoritairement commercialisé en assemblage, les vignerons de l'IGP du Vaucluse n’hésitent pourtant pas à pousser la qualité et les revendications en cépages sont de plus en plus fréquentes.
Plus d'information sur les vins IGP Vaucluse

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2020) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du domaine :

Le Ventoux accueille un nouveau chapitre de la vie professionnelle de Laurence et Patrick Chêne. Ce projet de cœur datant d’une vingtaine d’années siège dans un mas du XVIIIe siècle au pied de ce très célèbre mont vauclusien. C’est avec des convictions chevillées au corps et une foi sans faille que ce couple passionné de la vie paysanne et de la Provence a réuni les variétés de cépages propres à la région et trop vite délaissés. Des vignes centenaires, un chai respectant les traditions sans oublier les innovations, avec l’œil avisé d’un certain Jérome Bressy : la réponse est dans le verre, pertinente et clairvoyante depuis quatre millésimes. En plus des variétés habituelles, un peu de cinsault et la fine counoise complètent un assemblage réussi, affiné en ciment et bois.

Avis client

Note des clients

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4/5

sur 2 avis

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Note et avis de M.MICHEL K. Publié le 14/04/2020

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Note et avis de M.ERIC C. Publié le 02/01/2020

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