Domaine Dambrun - Ventoux blanc 2017
Rhône
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
Premier millésime de blanc, cette combinaison harmonieuse de Viognier, Grenache Blanc et Chardonnay, contribue à la complexité et à la richesse aromatique de ce grand vin blanc blanc du sud subtil et aromatique, mais aussi sur la fraîcheur. Une pépite !
Caractéristiques du vin
Domaine
Domaine Dambrun
Millésime
2017
Appellation
IGP Vaucluse
Région
Rhône
Couleur
Vin blanc
Cépages
Viognier, Grenache blanc, Chardonnay
Terroirs
Majoritairement argilo-calcaire et sablo-limoneux. Altitude de 100 à 450m. Exposition Sud-Ouest
Viticulture
Biologique certifiée et pratique de la biodynamie : pas d'utilisation de produit chimique, interventions manuelles
Vendanges
Manuelles en paniers et caisses de faible contenance avant de trier à la cueillette et au chai
Vinification
Mouvements gravitaires. Presse pneumatique à faible intensité. Contrôle des températures.
Élevage
19 mois en bois (demi-muids et foudres), béton et inox 316
Degré d'alcool
13,5%
Vin bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Robe dorée
Nez
Expressif, aux notes d'abricot, miel et fleurs blanches...
Bouche
Une bouche pleine avec une touche oxydative élégante. Le Chardonnay apporte de la fraîcheur. Longueur, acidité et fraîcheur, fût peu marqué, un vin subtil et aromatique.
Servir
À 12°C
Boire avant
2028
Accords mets/vins
À déguster avec omelette aux truffes et aux cuisses de grenouille, une poularde de Bresse aux écrevisses, un Bleu du Vercors-sassenage, une glace au miel
Domaine Dambrun
Plus d'information sur Domaine Dambrun
IGP Vaucluse
L'IGP du Vaucluse est une appellation départementale qui répond à de multiples contraintes de production. Elle s'applique bien évidemment aux seuls producteurs situés dans le département du Vaucluse qui en font la demande. Parmi ces producteurs de l'IGP du Vaucluse, certains sont à découvrir pour le plaisir offert par leur cru, le Château des Tourettes notamment.
Le cépage de l'IGP du Vaucluse doit nécessairement être de récolté séparément. La vinification et l'élevage se font en cuve séparée. La présentation à l'agrément se fait en mono cépage, sur justification de la superficie complantée dans ce cépage. Enfin, deux agréments vérifient la qualité de l'IGP du Vaucluse. Les cépages autorisés dans l'appellation sont le Merlot, la Syrah, le Grenache, le Chardonnay, le Sauvignon et le Viognier, mais émergent également des cépages tels que Marselan, Caladoc, Roussanne, Marsanne, Chasan, Tempranillo, apportant de nouvelles palettes d'arômes et de goûts. Majoritairement commercialisé en assemblage, les vignerons de l'IGP du Vaucluse n’hésitent pourtant pas à pousser la qualité et les revendications en cépages sont de plus en plus fréquentes.
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Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2020) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du domaine :
Le Ventoux accueille un nouveau chapitre de la vie professionnelle de Laurence et Patrick Chêne. Ce projet de cœur datant d’une vingtaine d’années siège dans un mas du XVIIIe siècle au pied de ce très célèbre mont vauclusien. C’est avec des convictions chevillées au corps et une foi sans faille que ce couple passionné de la vie paysanne et de la Provence a réuni les variétés de cépages propres à la région et trop vite délaissés. Des vignes centenaires, un chai respectant les traditions sans oublier les innovations, avec l’œil avisé d’un certain Jérome Bressy : la réponse est dans le verre, pertinente et clairvoyante depuis quatre millésimes. En plus des variétés habituelles, un peu de cinsault et la fine counoise complètent un assemblage réussi, affiné en ciment et bois.
Avis client
Note des clients
4/5
sur 3 avis
Note et avis de M.PHILIPPE D. Publié le 05/01/2022
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Note et avis de M.MICHEL K. Publié le 14/04/2020
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Note et avis de M.ERIC C. Publié le 02/01/2020
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