Rhône
Vin blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

Premier millésime de blanc, cette combinaison harmonieuse de Viognier, Grenache Blanc et Chardonnay, contribue à la complexité et à la richesse aromatique de ce grand vin blanc blanc du sud subtil et aromatique, mais aussi sur la fraîcheur. Une pépite !

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Domaine :
Domaine Dambrun
Millésime :
2017
Appellation :
IGP Vaucluse
Région :
Rhône
Couleur :
Vin blanc
Cépages :
Viognier, Grenache blanc, Chardonnay
Terroirs :
Majoritairement argilo-calcaire et sablo-limoneux. Altitude de 100 à 450m. Exposition Sud-Ouest
Vendanges :
Manuelles en paniers et caisses de faible contenance avant de trier à la cueillette et au chai
Viticulture :
Biologique certifiée et pratique de la biodynamie : pas d'utilisation de produit chimique, interventions manuelles
Vinification :
Mouvements gravitaires. Presse pneumatique à faible intensité. Contrôle des températures.
Degré d'alcool :
13,5 %
Elevage :
19 mois en bois (demi-muids et foudres), béton et inox 316
Vin Bio :
Oui
Oeil :
Robe dorée
Nez :
Expressif, aux notes d'abricot, miel et fleurs blanches...
Bouche :
Une bouche pleine avec une touche oxydative élégante. Le Chardonnay apporte de la fraîcheur. Longueur, acidité et fraîcheur, fût peu marqué, un vin subtil et aromatique.
Boire avant :
2028
Servir :
À 12°C
Accords mets/vins : À déguster avec omelette aux truffes et aux cuisses de grenouille, une poularde de Bresse aux écrevisses, un Bleu du Vercors-sassenage, une glace au miel
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Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Domaine noté (guide 2019) : 2**Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du domaine : Le Ventoux accueille un nouveau chapitre de la vie professionnelle de Laurence et Patrick Chêne. Ce projet de cœur datant d'une vingtaine d'années siège dans un mas du XVIIIe siècle au pied de ce très célèbre mont vauclusien. C'est avec des convictions chevillées au corps et une foi sans faille que ce couple passionné de la vie paysanne et de la Provence a réuni les variétés de cépages propres à la région et trop vite délaissés. Des vignes centenaires, un chai respectant les traditions sans oublier les innovations, avec l’œil avisé d'un certain Jérome Bressy : la réponse est dans le verre, pertinente et clairvoyante depuis trois millésimes ! En plus des variétés habituelles, un peu de Cinsault et la fine Counoise complètent un assemblage réussi, affiné en ciment et bois.

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L'IGP du Vaucluse est une appellation départementale qui répond à de multiples contraintes de production. Elle s'applique bien évidemment aux seuls producteurs situés dans le département du Vaucluse qui en font la demande. Parmi ces producteurs de l'IGP du Vaucluse, certains sont à découvrir pour le plaisir offert par leur cru, le Château des Tourettes notamment. Le cépage ...
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