M. Chapoutier - Saint-Joseph Les Granits Rouge 2008 - Sélection Parcellaire
Rhône
Rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
Notes : Bettane & Desseauve 17,5/20, RVF 17/20
« C'est mûr et concentré, sur des notes savoureuses de fruits noirs et de réglisse. Les tanins sont gras, la texture enrobée et élancée, la fin de bouche aromatique et fraîche. Quelle pulpe ! » (Le Grand Guide des Vins de France 2011 - Bettane & Desseauve)
Caractéristiques du vin
Domaine
M. Chapoutier
Cuvée
Les Granits
Millésime
2008
Appellation
Saint-Joseph
Région
Rhône
Couleur
Vin rouge
Cépages
100% Syrah
Terroirs
Sélection des plus vieilles souches de Syrah dans le berceau de l'appellation Saint Joseph : sols granitiques, très pauvres et très pierreux
Vendanges
manuelles à très forte maturité
Elevage
100 % en fûts (fûts neufs et fûts de un à deux vins) durant 16 à 18 mois
Viticulture
agriculture biodynamique : travail des sols, aucun apport chimique, rendements maîtrisés
Vinification
Fermentation lente en cuve béton de petit volume, macération très longue de plus d'un mois. Seul le vin de goutte est utilisé dans cette sélection parcellaire
Degré d'alcool
14%
Vin bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Robe grenat foncé
Nez
sur des arômes de confiture de fruits noirs très mûrs, des notes fumées et minérales
Bouche
notes fumées et poivrées, tanins très serrés et très longue persistance en bouche
Boire à partir de
2011
Boire avant
2017
Ouvrir
1 heure avant
Servir
En carafe à 16-18°C
Accords mets/vins
A savourer sur une blanquette de veau, un navarin d'agneau, un poulet fermier rôti... <br/>
M. Chapoutier
Plus d'information sur M. Chapoutier
Saint-Joseph
La superficie de production est d'environ 1000 hectares pour une production annuelle tournant autour des 35.000 hectolitres. Le cépage utilisé pour les vins Saint-Joseph rouges est quasi exclusivement de la Syrah avec éventuellement 10% de Roussanne ou de Marsanne. Ce sont d'ailleurs ces deux derniers cépages qui sont utilisés pour la fabrication des vins Saint-Joseph blancs. Les vinifications des rouges se font traditionnellement avec des cuvaisons longues, un vieillissement de 10 mois à 2 ans en fûts de châtaignier ou de chêne. Pour les vins blancs, la cuvaison en cuves ouvertes dure 15 jours et le vieillissement quelques mois. Cette très belle appellation Saint-Joseph brille grâce à des maisons comme la maison M. Chapoutier, la maison Delas frères, E. Guigal ou le Domaine Jean-Louis Chave, le Domaine Ferraton Père et Fils.
Plus d'information sur les vins Saint-Joseph
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2020) 5*Étoiles (Les producteurs exceptionnels, ceux qui représentent le sommet absolu de la qualité en France et dans le monde)
A propos du domaine :
Ancré dans ses convictions parcellaires, MIchel Chapoutier propose une interprétation des terroirs de la vallée du Rhône qui s'élargit d'année en année, ce sont ainsi plus de 50 vins que nous avons dégusté cette année, pour la seule vallée du Rhône. La biodynamie, autre axe majeur pour les vignes du domaine, donne ici des raisins qui vibrent à l'unisson de leur terroir. Les rendements sont souvent faibles et les prix élevés, mais la dégustation d'un grand millésime de Syrah du Rhône Nord comme 2015 permet d'approcher quelques vins proches de la perfection, notamment un Ermite d'anthologie. Peu de domaines couvrent une telle diversité d'expression dans un si grand nombre de terroirs majeurs : Hermitage, Côte Rôtie, Saint-Joseph, ou même Châteauneuf-du-Pape. Et comme l'explique Michel Chapoutier : "Mon but n'est pas de faire le plus grand vin à chaque millésime, c'est de prendre une photographie précise du millésime, donc je produis mes parcellaires chaque année. 2017 n'était pas l'année la plus compliquée pour cela.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2021) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Cette vénérable (XIXes.) et incontournable maison, mise sur orbite internationale par Michel Chapoutier à partir des années 1990, propose une large gamme issue de ses propres vignes (345 ha, en biodynamie) ou d'achats de raisin dans la plupart des appellations phares de la vallée du Rhône, et aussi en Roussillon et en Alsace.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2021) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
A propos du domaine :
Michel Chapoutier est un des plus brillants négociants-vignerons de France. Implantée à Tain, depuis plus de 200 ans, son entreprise familiale M. Chapoutier rayonne dans le Rhône (Ferraton Père et fils), dans le Beaujolais (Maison Trénel), en Provence (château de Ferrages), dans le Roussillon (domaine Bila-Haut), en Australie (cinq domaines), en Alsace (domaine C5 Altenberg) et même en Champagne (Sténopé, cuvée cosignée avec Devaux) sans oublier le domaine Pinta Vera au Portugal. Sous l'adresse Maison M. Chapoutier, nous regroupons les vins issus de la gamme provenant de l’activité de négoce qui ne possèdent pas la magie des grands crus parcellaires (voir Chapoutier Sélections Parcellaires). La régularité de la production est exemplaire.
Jancis Robinson
Domaine noté Recommended
Avis client
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