Pierre-Jean Villa - Saint-Joseph Tildé 2019

Rhône

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

93/100

RVF

-

93/100

Vinous

(Notes millésime 2017)

syrah

profond

« Cuvée signature »

Tildé est une référence directe aux origines espagnoles de Pierre Jean Villa. En forme de vague, cet accent souligne certains mots de sa langue natale. En vieux français, la tildé était une inscription, une marque qu'on apposait sur un objet. La cuvée Tildé est une signature de son travail de vigneron. Attention quantités très limitées.

Caractéristiques du vin

Domaine

Pierre-Jean Villa

Cuvée

Tildé

Millésime

2019

Appellation

Saint-Joseph

Région

Rhône

Couleur

Vin rouge

Cépages

100% Syrah

Terroirs

Sols de schistes et de gneiss sur socle granitique

Vendanges

À maturité optimale

Elevage

24 mois en fûts et demi-muids de 500 litres

Viticulture

Traditionnelle et soignée

Vinification

Vendange partiellement éraflée puis triée sur une table vibrante et acheminée en cuve par un tapis roulant, macération pendant 20 jours en cuves inox et demi-muids de 500 litres

Degré d'alcool

14%

Dégustation & accords

Nez

Expressif sur des notes de fleurs et de fruits noirs

Bouche

Riche et soyeuse, d'une belle profondeur

Boire à partir de

2022

Boire avant

2030

Servir

À 16-18°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

S'appréciera avec une belle pièce de bœuf, du gibier...

Pierre-Jean Villa

Plus d'information sur Pierre-Jean Villa

Saint-Joseph

Le vignoble de Saint-Joseph s'étend de Chavanay au nord à Guilherand au sud. Il couvre, sur une cinquantaine de kilomètres le long de la rive droite du Rhône, 23 communes de l'Ardèche et 3 communes du département de la Loire. Les sols y sont légers de schistes et de gneiss sur socle granitique, principalement exposé au sud/sud-est. Le climat de Saint-Joseph est de type continental modéré, avec des étés chauds et secs et une pluviométrie régulière les autres saisons. Délicats et friands, les vins du terroir de Saint-Joseph se vendaient déjà au XVIe siècle. Ils étaient appréciés à la table des rois de France. Au XVIIIe siècle, les Jésuites de Tournon donnèrent au cru de Saint-Joseph son nom actuel. C'est entre 1956 et 1969 que tous les vignobles de cette partie des Côtes du Rhône ont été regroupés et consacrés AOC locale Saint-Joseph. La superficie de production est d'environ 1000 hectares pour une production annuelle tournant autour des 35.000 hectolitres. Le cépage utilisé pour les vins Saint-Joseph rouges est quasi exclusivement de la Syrah avec éventuellement 10% de Roussanne ou de Marsanne. Ce sont d'ailleurs ces deux derniers cépages qui sont utilisés pour la fabrication des vins Saint-Joseph blancs. Les vinifications des rouges se font traditionnellement avec des cuvaisons longues, un vieillissement de 10 mois à 2 ans en fûts de châtaignier ou de chêne. Pour les vins blancs, la cuvaison en cuves ouvertes dure 15 jours et le vieillissement quelques mois. Cette très belle appellation Saint-Joseph brille grâce à des maisons comme la maison M. Chapoutier, la Maison Delas Frères, E. Guigal ou le Domaine Jean-Louis Chave, le Domaine Ferraton Père et Fils.

Le vin Saint Joseph, une AOC à deux couleurs

Saint Joseph, vin rouge

Le syrah était l’unique cépage utilisé pour le Saint Joseph vin rouge. Toutefois, un assouplissement des exigences de l’AOC permet d’y rajouter 10% de marsanne ou de roussanne pour affiner la force de ce vin. Le syrah offre de la puissance au vin Saint Joseph, avec une robe sombre ainsi que des arômes épicés et poivrés, parfois relevés d’une fine note de violette. S’il est dégusté jeune, il offrira des arômes de cassis voire de framboise. Le vieillissement d’un Saint Joseph rouge est typiquement de 10 mois à 2 ans.

Vin blanc Saint Joseph

Le vin blanc Saint Joseph ne représente que 10% de l’appellation. Les cépages marsanne et roussanne offrent à ce vin des caractéristiques différentes. La marsanne sublime le vin blanc Saint Joseph à travers une couleur dorée et avec le vieillissement développe des arômes de noisettes. Ce cépage rustique conditionne des vins puissants avec une acidité moyenne. La roussanne donne un vin blanc Saint Joseph de couleur jaune paille. En termes d’arômes, il offre des notes de fruits d’été (abricot, pêche jaune) et plus subtilement des notes d’aubépine, de chèvrefeuille ainsi que des pointes discrètes de narcisse.

Déguster un vin Saint Joseph

Un vin rouge Saint Joseph

Il est préférable de le déguster à une température entre 16 et 18°C. Il se marie formidablement bien avec des viandes rouges grillées ou encore des viandes de gibier. Il accompagne très bien les formages affinés.

Un vin blanc Saint Joseph

La température optimale pour déguster un vin blanc Saint Joseph se situe entre 12 et 14°C. Comme mets d’accompagnement, il est recommandé de choisir des viandes blanches ou des poissons comme le brochet et le turbot. Il se marie à merveille avec des plats épicés comme le curry et des fromages forts en goût comme le bleu d’Auvergne et la fourme d’Ambert.
Plus d'information sur les vins Saint-Joseph

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2021) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)

A propos du domaine :

Pierre-Jean Villa s’est imposé en quelques années comme l’un des vignerons les plus doués de sa génération, créant son domaine à la force du poignet et surtout de la pioche. Sur ses coteaux escarpés voire inaccessibles, il obtient des raisins d’une parfaite maturité qu’il vinifie ensuite avec un boisé approprié, jamais excessif, respectant à la fois le fruité du raisin et la fraîcheur apportée par la minéralité des sols. En 2016, les blancs sont magnifiques d'équilibre et de fraîcheur, les rouges ont beaucoup de charme mais sans la puissance de 2015. La nouvelle cuvée de côte-rotie, Fongeant, isolée depuis deux millésimes, s'affirme déjà dans le peloton de tête de l'appellation. La dégustation des 2017 nous confirme ce que nous pensions depuis quelques temps déjà : Pierre-Jean Villa fait désormais partie des plus grands vignerons du Rhône Nord, d'où sa promotion cette année dans le guide. Conséquence du succès : les vins sont déjà épuisés au domaine...

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

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Vin noté 93/100 (Millésime 2017)

Domaine noté (guide 2021) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du domaine :

Créé en 2008, ce domaine s'affirme d'année en année. Il s'est progressivement agrandi sans perdre sa philosophie : produire des vins identitaires. En rouge, la proportion de vendange entière varie en fonction des cuvées. Les élevages de grande qualité soulignent et patinent les vins sans les pommader. Les blancs gardent de la finesse. La qualité et l’homogénéité de l'ensemble de la production sont remarquables.

Wine Spectator

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Vinous A. Galloni

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Vin noté 93/100 (Millésime 2017)

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