L'Échappée de Patrick Chêne Ventoux 2018

Rhône

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
3.4/5 (7 clients)

frais

élégant

bio&bon

coup de coeur

« Cuvée spéciale signée Patrick Chêne »

Cette cuvée produite sur 13 hectares de vignes argilo-calcaires et sablo-limoneuses, exprime à la fois la générosité du Sud et l'élégante signature du vigneron. D'abord, un nez profond et gourmand délivre des notes de petits fruits rouges confiturés, tandis qu'en bouche, une belle matière soyeuse se déploie avec générosité et une grande fraîcheur. Un vin tout en finesse, à ne surtout pas manquer !

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine Dambrun

Cuvée

L'Échappée de Patrick Chêne

Millésime

2018

Appellation

Ventoux

Région

Rhône

Couleur

Vin rouge

Cépages

Syrah, Grenache, Cinsault, Carignan

Terroirs

Majoritairement argilo calcaire et sablo-limoneux. Altitude de 100 à 450m. Exposition Sud-Ouest.

Vendanges

Manuelles en petites caisses

Elevage

15 à 20 mois en bois (demi-muids et foudres), béton et inox 316

Viticulture

Biologique certifiée, et suivant le respect des règles bio et des préceptes de la biodynamie, sans aucun intrant

Vinification

Fermentations traditionnelles avec des levures indigènes (pas d’intrants) en cuves bois tronconiques. Mouvements gravitaires. Presse pneumatique à faible intensité.

Degré d'alcool

14%

Vin bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

Robe grenat clair

Nez

Nez profond, notes de petits fruits rouges confiturés

Bouche

Dense et profonde, tout en dentelle, gourmandise, épices et une finale sur la fraîcheur

Boire avant

2025

Servir

À 16-18°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

À déguster une épaule d'agneau à la menthe, une côte de bœuf au romarin, une terrine de lapin…

Domaine Dambrun

Plus d'information sur Domaine Dambrun

Ventoux

L'appellation Ventoux accède à l'AOC en 1973, concrétisant plusieurs siècles d'héritages et de traditions dans la culture de la vigne. En 2008, l'actuelle appellation a remplacé celle des Côtes-du-Ventoux, sans en modifier sensiblement la nature. La zone géographique de l'appellation s'étend principalement au sud du mont Ventoux, et des Dentelles de Montmirail, en passant par les Monts du Vaucluse et jusqu'au Cavalon.
Situé sur un site classé "Réserve de la biosphère" par l'UNESCO en 1990, le terroir profite de cette richesse.

Le sol de l'appellation Ventoux est constitué tantôt de dégradations calcaires, tantôt d'un mélange de sable et d'argile ocreuse, tantôt de galles et éboulis calcaires provenant de la montagne. Combiné au climat méditerranéen et au micro-influences liées à la variation des vallées, des monts et des plaines, le terroir du mont Ventoux permet d'offrir des nuances variées sur les vins.

Essentiellement de couleur rouge, même si les rosés et plus rarement les vins blancs sont proposés à la vente, les vins de Ventoux sont principalement élaborés à partir des cépages de grenache noir, syrah, cinsault, mourvèdre et carignan. Les Ventoux rouges se caractérisent essentiellement par leur souplesse et la richesse de leurs arômes. Les vins proposés par des domaines tels que Xavier Vins, le Château Unang, le Domaine de la Brunely ou les caves de Terra Ventoux expliquent la notoriété grandissante de l'appellation Ventoux.  



Plus d'information sur les vins Ventoux

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2020) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du domaine :

Le Ventoux accueille un nouveau chapitre de la vie professionnelle de Laurence et Patrick Chêne. Ce projet de cœur datant d’une vingtaine d’années siège dans un mas du XVIIIe siècle au pied de ce très célèbre mont vauclusien. C’est avec des convictions chevillées au corps et une foi sans faille que ce couple passionné de la vie paysanne et de la Provence a réuni les variétés de cépages propres à la région et trop vite délaissés. Des vignes centenaires, un chai respectant les traditions sans oublier les innovations, avec l’œil avisé d’un certain Jérome Bressy : la réponse est dans le verre, pertinente et clairvoyante depuis quatre millésimes. En plus des variétés habituelles, un peu de cinsault et la fine counoise complètent un assemblage réussi, affiné en ciment et bois.

Avis client

Note des clients

NoteNoteNoteNoteNote

3.4/5

sur 7 avis

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Note et avis de M.ROBERT B. Publié le 18/03/2021

Une belle découverte ... Une bien belle échappée. Bravo

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Note et avis de M.NICOLAS S. Publié le 27/06/2021

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Note et avis de M.JEAN B. Publié le 18/06/2021

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Note et avis de M.DIDIER G. Publié le 12/05/2021

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Note et avis de M.SEBASTIEN F. Publié le 01/05/2021

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Note et avis de M.MICHEL K. Publié le 17/04/2021

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Note et avis de M.PATRICE D. Publié le 11/03/2021

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