Cette cuvée produite sur 13 hectares de vignes argilo-calcaires et sablo-limoneuses, exprime à la fois la générosité du Sud et l'élégante signature du vigneron. D'abord, un nez profond et gourmand délivre des notes de petits fruits rouges confiturés, tandis qu'en bouche, une belle matière soyeuse se déploie avec générosité et une grande fraîcheur. Un vin tout en finesse, à ne surtout pas manquer !
Caractéristiques
Dégustation & accords
Accords mets/vins
À déguster sur une épaule d'agneau à la menthe, une côte de bœuf au romarin, une terrine de lapin…
Domaine Dambrun
Ventoux
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du domaine :
Le Ventoux accueille un nouveau chapitre de la vie professionnelle de Laurence et Patrick Chêne. Ce projet de cœur datant d’une vingtaine d’années siège dans un mas du XVIIIe siècle au pied de ce très célèbre mont vauclusien. C’est avec des convictions chevillées au corps et une foi sans faille que ce couple passionné de la vie paysanne et de la Provence a réuni les variétés de cépages propres à la région et trop vite délaissés. Des vignes centenaires, un chai respectant les traditions sans oublier les innovations, avec l’œil avisé d’un certain Jérome Bressy : la réponse est dans le verre, pertinente et clairvoyante depuis quatre millésimes. En plus des variétés habituelles, un peu de cinsault et la fine counoise complètent un assemblage réussi, affiné en ciment et bois.
Jancis Robinson
Vin noté 17/20
Avis client
Note des clients
4/5
sur 4 avis
Note et avis de M. GILLES D. Publié le 23/01/2024
C'est dès le départ une attaque en trombe avec une explosion du Grenache et ses arômes acidulés de fraise des bois, de mûre et de cassis, rejoints par de fines épices. Le vin se met ensuite en danseuse sur son côté séveux et un jus tendre et chaleureux, enveloppants des tanins ronds et caressants, doté d'un toucher de bouche délicat. Au terme de l'échappée, la ligne d'arrivée est tout aussi friande avec un supplément de fraîcheur salvatrice. Une belle structure permettra de passer nombre d'étapes sans encombre, et lui assurera une bonne longévité. D'une grande buvabilité cette cuvée a été dégustée avec des carrés d'agneau de Sisteron rôtis à la moutarde au miel, au thym et au romarin, accompagnés d'un tian de légumes, puis de chèvres crémeux de Banon. Note = 4,1.
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Note et avis de M. RODOLPHE L. Publié le 13/01/2024
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Note et avis de M. NICOLAS W. Publié le 23/11/2023
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Note et avis de M. JEAN PIERRE D. Publié le 02/10/2023
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