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Via Caritatis - Ventoux Pax in Terra rouge 2019

Rhône

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5
4/5 (2 clients)

Prix-Plaisir - Médaille d'Or

Bettane & Desseauve

fraîcheur
texture veloutée
mentholé
filet mignon

Ce Pax 2019 est composé de 65% de Grenache, pour son aptitude au vieillissement et sa générosité, et de 35% de Syrah pour sa finesse et sa fraîcheur. Les tanins sont soyeux et soutiennent une bouche généreuse et douce aux notes de réglisse, de caramel et de pruneaux et à la finale épicée. Il sera parfait avec un filet mignon de porc au poivre ou un foie de veau poêlé au vinaigre de framboise.

Caractéristiques

Dégustation & accords

Accords mets/vins

Accords mets/vins

Sublimera des viandes rouges rôties ou saignantes, un plateau de fromages, une poêlée de cèpes, des anguilles à la provençale...

Via Caritatis

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Ventoux

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Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté (guide 2023) Prix-Plaisir - Médaille d'Or (Prix-Plaisir)

A propos du vin :

Nez élégant avec ses notes de fraises, de groseille, une bouche juteuse et fraîche, mêlant des fruits rouges compotés et des notes épicées fines. Un magnifique vin de grand plaisir.

Jeb Dunnuck

Jeb Dunnuck

Domaine noté (guide 2023) Recommended

Avis client

Note des clients

Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5

4/5

sur 2 avis

Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5

Note et avis de M. MATHIEU W. Publié le 04/10/2023

Middeldiepe tot diepe ruby kleur. Aan de neus rijp braam- en cassisfruit, donkere tonen, kruiden, wortels, vegetaal en dan ook wat zuurtjes. In de mond hetzelfde rijpe donkere fruit, mooie rijpe en sappige zoetigheid, prima vulling, fijne zuren, grip, kruidigheid en specerijen, goede balans. In de finale zit nog steeds dat zoete, rijpe. Mooi hoor. En dat mooie zoetje is te danken aan de Grenache. Score: 16,5/20

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Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5

Note et avis de M. GILLES D. Publié le 06/08/2023

Le grenache et la syrah associés dans un Ventoux atypique et épanoui. L'attaque souple est tapissée d'une chair dense et fondante alors que les tanins caressants et enveloppants laissent s'exprimer un grand bol de saveurs fruitées savoureuses avec de douces épices, complètées de nuances empyreumatiques issues d'un long élevage. Le vin s'éternise ainsi jusqu'en finale, persistante et tout aussi généreuse, relevée par une pointe de canelle et quelques notes de zan. On en oublie la puissance des 14,5% de cette cuvée car tout n'y est que tendresse et volupté, sans lourdeur aucune, dans un beau volume et une grande jutosité. De surcroît, ce vin remarquable d'équilibre à la formidable buvabilité, dispose d'un bon potentiel de vieillissement. Prêt à boire dès maintenant, il fut admirablement assorti après aération avec un civet de lapin fermier à l'ancienne longuement mariné et mijoté, avec une purée à l'ail et une poêlé de lépiotes persillées. Note = 4,1.

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