Ce Pax 2019 est composé de 65% de Grenache, pour son aptitude au vieillissement et sa générosité, et de 35% de Syrah pour sa finesse et sa fraîcheur. Les tanins sont soyeux et soutiennent une bouche généreuse et douce aux notes de réglisse, de caramel et de pruneaux et à la finale épicée. Il sera parfait avec un filet mignon de porc au poivre ou un foie de veau poêlé au vinaigre de framboise.
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Oeil
Belle robe grenat intense
Nez
Séduisant aux notes de réglisse, pruneau et caramel
Bouche
Généreuse, volumineuse, jolie douceur, tanins soyeux, finale légèrement poivrée, élégante et persistante
Servir
Entre 16 et 18°C
Boire avant
2028
Accords mets/vins
Sublimera des viandes rouges rôties ou saignantes, un plateau de fromages, une poêlée de cèpes, des anguilles à la provençale...
Bettane & Desseauve
Vin noté (guide 2023) Prix-Plaisir - Médaille d'Or (Prix-Plaisir)
A propos du vin :
Nez élégant avec ses notes de fraises, de groseille, une bouche juteuse et fraîche, mêlant des fruits rouges compotés et des notes épicées fines. Un magnifique vin de grand plaisir.
Jeb Dunnuck
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