Domaine de Bila-Haut - Côtes du Roussillon Occultum Lapidem rouge 2019
Roussillon
Rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
92-94/100
Jeb Dunnuck
« Encore un beau millésime pour cette cuvée, elle brille par sa pureté ainsi que par son élégance »
« Beaucoup d'herbes fumées, de fruits noirs, de terre graveleuse et de notes chocolatées émergent du 2019, un Roussillon riche, moyennement corsé et plein de caractère. Montrant plus de violette et de notes florales avec le temps dans le verre, il a un caractère presque Saint-Joseph qui pourrait juste surprendre dans une dégustation à l'aveugle. Encore un beau millésime pour cette cuvée, elle brille par sa pureté ainsi que par son élégance.» (Jeb Dunnuck).
Caractéristiques du vin
Domaine
Domaine Bila-Haut
Cuvée
Occultum Lapidem
Millésime
2019
Appellation
Côtes du Roussillon Villages Latour de France
Région
Roussillon
Couleur
Vin rouge
Cépages
Syrah, Grenache, Carignan
Terroirs
Sols de gneiss, de schistes du Dévonien et de calcaires du Kimméridgien
Viticulture
Biologique certifiée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Égrappage, pas de foulage, longue macération d'au moins 4 semaines, extraction uniquement par pigeage
Élevage
50% en cuve et 50% en fûts (proportions pouvant varier selon le millésime)
Degré d'alcool
14,5%
Vin bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Belle robe rouge grenat foncé
Nez
Premier nez sur la réserve, offrant une dominante graphite, cuir, puis il devient intense sur des notes de poivre, de fruits noirs et de garrigue
Bouche
Attaque riche et dense, charnue et solaire, dotée d'une longue finale séveuse, servie par des tanins fins et une belle fraîcheur
Servir
À 14-16°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire avant
2028
Accords mets/vins
À déguster sur des gibiers, une belle pièce de bœuf, une selle d'agneau à la catalane...
Domaine Bila-Haut
Côtes du Roussillon
Avis des experts

Bettane & Desseauve
Domaine noté 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du domaine :
Michel Chapoutier, personnalité incontournable et prolifique du monde viticole de la vallée du Rhône, a beaucoup investi dans sa propriété de Latour de France (avec plus de 100 hectares de vignes, débordant sur d’autres villages comme Lesquerde, puis quelques parcelles sur la côte vermeille). Égal à lui-même en matière de perfectionnisme, il propose des vins abordables, offrant un bon rapport qualité-prix.

Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
A propos du domaine :
L'avant-poste de Michel Chapoutier dans le Roussillon est un prolongement digne de ses opérations dans la vallée du Rhône. L'accent est mis sur les mêmes variétés - Grenache et Syrah, dans des proportions variables selon les terroirs - et la qualité générale est très bonne, les sélections parcellaires étant particulièrement remarquables pour leur excellence et leurs volumes de production limités. "Mon opinion est que Roussillon est comme le Rhône septentrional dans le Languedoc-Roussillon", a déclaré Chapoutier lors de notre dégustation de février dans le petit village de Latour-de-France. Lui et le reste de son équipe sont très optimistes quant aux perspectives des années 2017 et 2018, qu'ils qualifient d'excellents millésimes. Il est à noter que si Chapoutier produit principalement des vins secs en Roussillon, il n’a pas abandonné les styles traditionnels.

Wine Spectator
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Spectator)

Jeb Dunnuck
Vin noté 92-94/100
Domaine noté Recommended
A propos du vin :
Beaucoup d'herbes fumées, de fruits noirs, de terre graveleuse et de notes chocolatées émergent du 2019, un Roussillon riche, moyennement corsé et plein de caractère. Montrant plus de violette et de notes florales avec le temps dans le verre, il a un caractère presque Saint-Joseph qui pourrait juste surprendre dans une dégustation à l'aveugle. Encore un beau millésime pour cette cuvée, elle brille par sa pureté ainsi que par son élégance.
Avis client
Note des clients
4.5/5
sur 2 avis
Note et avis de M. PATRICE P. Publié le 28/09/2023
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Note et avis de M. THIERRY F. Publié le 30/05/2023
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