Olivier Pithon - Laïs blanc 2020

Roussillon

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

91/100

RVF

contemporain

aromatique

« Un bel esprit du vin »

« Laïs a un caractère cristallin et frais, avec une sensation de cailloux et d'épices. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2022 - RVF) Fraîcheur et richesse, Laïs blanc est le compromis entre l'identité septentrionale et le style méditerranéen. Cet assemblage de Maccabeu, de Grenache Blanc et Gris est élevé en barriques - neuves et usagées - mais laisse parler des notes florales très fraîches. Un beau blanc catalan !

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine Olivier Pithon

Cuvée

Cuvée Laïs

Millésime

2020

Appellation

IGP Côtes Catalanes

Région

Roussillon

Couleur

Vin blanc

Cépages

60 % Maccabeu, 20 % Grenache Blanc, 20 % Grenache Gris

Terroirs

80 % schiste et 20 % argilo-calcaire et marne

Vendanges

Manuelles

Elevage

10 mois en cuve bois et barrique

Viticulture

Biologique et biodynamique certifiée

Vinification

Traditionnelle, pressurage direct

Degré d'alcool

12.5%

Vin bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

Robe jaune, brillante et limpide

Nez

Le bois se fait discret pour laisser parler des notes florales et mielleuses

Bouche

Belle vivacité des arômes de fleurs blanches

Boire avant

2026

Servir

À 10-12°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

À déguster à l'apéritif, sur des entrées, des salades, des poissons...

Domaine Olivier Pithon

Plus d'information sur Domaine Olivier Pithon

IGP Côtes Catalanes

Pour avoir droit à la dénomination IGP des Côtes Catalanes, les vins doivent être issus de vendanges récoltées sur le département des Pyrénées-Orientales, à l’exception des quatre communes de Collioure, Port-Vendres, Banyuls-sur-Mer et Cerbère constituant la zone de production du vin de pays de la Côte Vermeille.

L'appellation IGP des Côtes Catalanes produit des vins rouges et des rosés. La dénomination IGP des Côtes Catalanes peut éventuellement être complétée par le nom d'un cépage, les vins doivent alors être issus de superficies exclusivement complantées du cépage concerné. Les Vins IGP des Côtes Catalanes ont remplacé au 1er septembre 2003 les anciens vins de pays catalan, les vins de pays des coteaux de Fenouillèdes et les vins de pays des vals d’Agly.

Au sein des IGP des Côtes Catalanes, on distinguera plus particulièrement la production du Domaine du Clos des Fées, du Domaine Boudau ou du Domaine Gauby.
Plus d'information sur les vins IGP Côtes Catalanes

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2020) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine :

Avec d’entrée de jeu 3 étoiles, le domaine Olivier Pithon faisait il y a quelques années une entrée fracassante dans notre guide. Depuis, les vins continuent de nous convaincre d’année en année. Les vignes, travaillées en biodynamie, fournissent une matière idéale pour vinifier des cuvées aériennes, régies par l’élégance et la concentration. La nouvelle cave, construite en 2015 sur les hauteurs de Calce, lui procure les moyens d’affiner davantage sa vision de ce grand terroir du Roussillon. Un seul bémol : parfois la précision pêche par un manque de protection du vin. Nous espérons que cela n’est que passager.

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Un domaine de 20 ha créé en 2001, à 300 m d'altitude sur un terroir riche en argilo-calcaires, marnes et schistes. Le bio a été privilégié dès le début de l'aventure, puis Olivier Pithon, qui a fait ses armes dans le Bordelais, est passé à la biodynamie en 2010.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2022) 91/100

Domaine noté (guide 2022) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du vin :

Laïs a un caractère cristallin et frais, avec une sensation de cailloux et d'épices.

A propos du domaine :

C'est l'histoire d'un vigneron d'Anjou, passé par Bordeaux, qui tombe amoureux du village de Calce en 2000, dans cette région qui lui était alors inconnue. En 2001, il trouve 7 hectares et achète son premier dynamisateur pour finaliser une certification en biodynamie en 2010. Début des années 2020, ce passionné de polyculture cultive 22 hectares sur trois zones distinctes (schistes, marnes et argilo-calcaire), avec une moitié de vins blancs. Ayant construit un chai à l'extérieur du village en 2015, il a l'espace suffisant pour vinifier une bonne partie de sa gamme en vin de négoce (Mon P'tit Pithon), garnie par les raisins de la même poignée de vignerons d'une année à l'autre. Le savoir-faire d'Olivier Pithon s'étend de la vinification à la commercialisation. La régularité, la franchise d’expression et l’intensité de saveurs des vins le placent aujourd'hui parmi les meilleurs.

Avis client

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