Domaine des Ardoisières - IGP Vin des Allobroges Schiste 2021
Savoie
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
15,5/20
RVF
Schiste est un blanc expressif par nature, fin et minéral, sur des notes délicatement fruitées et florales, avec une nuance minérale très subtile. De la rondeur et de l'ampleur en bouche : c’est un vin fin et fruité, avec beaucoup d'élégance. Excellent à l’apéritif ou sur des crustacés par exemple… C'est un vin qui demande du temps. Il s'exprimera à merveille après aération voire même un jour ou plus après ouverture. • Attention, quantités limitées.
Caractéristiques du vin
Domaine
Domaine des Ardoisières
Cuvée
Schiste
Millésime
2021
Appellation
IGP Vin des Allobroges - Coteau de Cevins
Région
Savoie
Couleur
Vin blanc
Cépages
40% Jacquère, 30% Roussane, 20% Malvoisie, 10% Mondeuse Blanche
Terroirs
Mica schisteux, sol limono-sabloneux, pauvre et peu profond, vignes en terrasses exposées Sud
Viticulture
En biodynamie
Vendanges
Manuelles
Vinification
100% en barriques, fermentation avec levures indigènes
Élevage
12 mois
Degré d'alcool
12%
Vin bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Robe jaune pâle, limpide et brillante
Nez
Expressif, fin et minéral, sur des notes délicatement fruitées et florales, une nuance minérale
Bouche
De la rondeur et de l'ampleur, un vin fin et fruité, avec beaucoup d'élégance
Servir
À 10-12°C
Ouvrir
À carafer ou à aérer à l'avance afin que le vin exprime toute sa pureté et son élégance
Boire avant
2030
Accords mets/vins
À déguster en apéritif, avec des crustacés, du poisson ou du fromage...
Domaine des Ardoisières
IGP Vin des Allobroges
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2020) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
Originaire de la Champagne, Brice Omont a débuté son aventure en 1999, choisissant la Savoie et s’associant dans la foulée avec Michel Grisard les premières années. Seul aux commandes depuis 2009, soutenu par dix associés amis et amateurs qui financent en partie son projet, il travaille en biodynamie 13 hectares sur deux coteaux. Les paysages préservés et encaissés, à l’entrée de la Tarentaise, valent absolument le coup d’œil, le travail effectué y est dantesque et force le respect. Les vins, en IGP des Allobroges, sont pleins et mûrs, propulsés par des élevages savamment dosés où le bois transparaît peu et s’intègre parfaitement au vieillissement.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté 15,5/20 (Millésime 2020) Bon vin
Domaine noté (guide 2022) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
A propos du domaine :
Le domaine est né de la replantation, entreprise en 1998 par Michel Grisard, du coteau de Cevins, 6 hectares de micaschistes en terrasses entre Albertville et Moutiers. Arrivé en 2003 pour seconder ce dernier, Brice Omont, ingénieur agricole champenois, s’est investi sans compter dans le projet et se retrouve depuis 2008 à la tête d’un domaine qui compte désormais 16 hectares. La viticulture en biodynamie est ici héroïque (la pente peut atteindre 70 %), les rendements sont très faibles, les vins majoritairement issus de cépages complantés et assemblés. Les résultats s’avèrent admirables : les vins sont éclatants, originaux, et creusent encore l’écart au vieillissement. Améthyste complète le persan par de la mondeuse ; Argile (issu du coteau de Saint-Pierre-de-Soucy) associe jacquère, chardonnay et mondeuse blanche ; Schiste se compose de jacquère, mondeuse blanche, roussanne et pinot gris. Seul Quartz est un monocépage, issu de l’altesse. S’il existe un domaine emblématique du renouveau qualitatif savoyard, et de son ambition, c’est bien celui-ci.
Avis client
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