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Domaine des Ardoisières - IGP Vin des Allobroges Quartz 2023

Savoie

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

91/100

RVF

(Notes millésime 2022)
savoureux
pureté
coquille saint-jacques
biodynamie

« Une pure altesse élevée 12 mois en barrique »

Dans une robe jaune pâle, la cuvée Quartz dévoile un profil assez floral, évoquant le chèvrefeuille, des nuances de camomille, des accents miellés et vanillés. Un blanc qui offre une bouche ample et puissante, d'une grande finesse, une belle pureté et une fine salinité, avec une pointe poivrée en finale… Très savoureux ! • Attention quantités très limitées.

Caractéristiques

Domaine

Domaine des Ardoisières

Cuvée

Quartz

Millésime

2023

Appellation

IGP Vin des Allobroges - Coteau de Cevins

Région

Savoie

Cépages

100% Altesse

Terroirs

Sols schisteux et mica schisteux, limono-sabloneux, pauvres et peu profonds, vignes en terrasse exposées Sud/Sud-Est

Viticulture

Biologique et biodynamique certifiée

Vendanges

Manuelles

Vinification

100% en barriques (25% neuves, 75% de 2 à 3 vins), fermentation avec levures indigènes

Élevage

18 mois en barriques

Degré d'alcool

11%

Bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

Belle robe jaune pâle

Nez

Dans un registre floral évoquant le chèvrefeuille, miellé, des nuances de camomille, des accents vanillés

Bouche

Ample et puissante, d'une grande finesse, une belle pureté et une fine salinité, une pointe poivrée en finale

Servir

À 12°C

Ouvrir

1/2 heure avant

Boire avant

2033+

Accords mets/vins

Accords mets/vins

À déguster avec des crustacés, du poisson, des viandes blanches, du fromage...

Domaine des Ardoisières

Plus d'information sur Domaine des Ardoisières

IGP Vin des Allobroges

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Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2024) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine :

Ce domaine lancé en 1998 sous l’impulsion de Michel Grisard a remis en exploitation deux coteaux. Le projet fou regroupait 450 parcelles et 250 familles. Le tout en bio et en IGP vin-des- Allobroges faute d’obtenir le soutien de l’appellation savoie. Aujourd’hui, les 18 hectares menés par Brice Omont, qui vient de reprendre six hectares supplémentaires à Saint-Jean-de-la-Porte et Apremont, constituent un domaine de référence pour la région. Les vins sont parmi les plus chers.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2025) 91/100 (Millésime 2022)

Domaine noté (guide 2024) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du domaine :

Le domaine est né de la replantation, entreprise en 1998 par Michel Grisard, du coteau de Cevins, 6 hectares de micaschistes en terrasses entre Albertville et Moutiers. Arrivé en 2003 pour seconder ce dernier, Brice Omont, ingénieur agricole champenois, s’est investi sans compter dans le projet et se retrouve depuis 2008 à la tête d’un domaine qui compte désormais 16 hectares. La viticulture en biodynamie est ici héroïque (la pente peut atteindre 70 %), les rendements sont très faibles, les vins majoritairement issus de cépages complantés et assemblés. Le résultat s’avère souvent admirable : les vins témoignent d'une grande finesse et d'une grande originalité, creusant encore l’écart au vieillissement. Les élevages sont parfois proéminents dans l'expression des vins jeunes à l'ouverture, il faut le savoir car l'aération libère leur expression. Améthyste complète le persan par de la mondeuse ; les cuvées Argile (issues du coteau de Saint-Pierre-de-Soucy) associent pour le blanc jacquère, chardonnay et mondeuse blanche, pour le rouge gamay, mondeuse et persan ; Schiste se compose de jacquère, mondeuse blanche, roussanne et pinot gris. Seul Quartz est un monocépage, issu de l’altesse. S’il existe un domaine emblématique du renouveau qualitatif savoyard, et de son ambition, c’est bien celui-ci.

Avis client

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