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Domaine des Ardoisières - IGP Vin des Allobroges Améthyste 2022

Savoie

Rouge

Vendu à l'unité

A Garder

93/100

RVF

à encaver
étoffe
biodynamie
vin d'amateur

« Un vin de Savoie apprécié des connaisseurs et amateurs »

« Améthyste est un assemble de Persan avec 30% de Mondeuse. Le nez offre des notes finement fumées avec un fort caractère épicé, le poivre et la baie de genièvre. La bouche est gourmande, fine et élancée avec une belle complexité. » (Le Guide RVF 2025). Un vin à oublier quelques années en cave.

Caractéristiques

Domaine

Domaine des Ardoisières

Cuvée

Améthyste

Millésime

2022

Appellation

IGP Vin des Allobroges - Coteau de Cevins

Région

Savoie

Cépages

60% Persan, 40% Mondeuse Noire

Terroirs

Mica Schisteux, sol argileux, pauvre et peu profond, vignes en terrasses exposées Sud

Viticulture

Biologique et biodynamique certifiée

Vendanges

Manuelles

Vinification

En grappes entières, fermentation avec levures indigènes

Élevage

12 mois en barriques

Degré d'alcool

12%

Bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

Robe rubis, brillante

Nez

Fruité sur les petits fruits noirs, une nuance poivrée

Bouche

Dense et étoffée, avec des tanins fins, un vin délicatement réglissé

Servir

À 16-18°C

Ouvrir

À carafer, à aérer 1 heure avant ou davantage

Boire à partir de

2025

Boire avant

2032+

Accords mets/vins

Accords mets/vins

À déguster avec des charcuteries, des viandes rouges ou du fromage...

Domaine des Ardoisières

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IGP Vin des Allobroges

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Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2024) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine :

Ce domaine lancé en 1998 sous l’impulsion de Michel Grisard a remis en exploitation deux coteaux. Le projet fou regroupait 450 parcelles et 250 familles. Le tout en bio et en IGP vin-des- Allobroges faute d’obtenir le soutien de l’appellation savoie. Aujourd’hui, les 18 hectares menés par Brice Omont, qui vient de reprendre six hectares supplémentaires à Saint-Jean-de-la-Porte et Apremont, constituent un domaine de référence pour la région. Les vins sont parmi les plus chers.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2025) 93/100

Domaine noté (guide 2024) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du vin :

Améthyste est un assemble de Persan avec 30% de Mondeuse. Le nez offre des notes finement fumées avec un fort caractère épicé, le poivre et la baie de genièvre. La bouche est gourmande, fine et élancée avec une belle complexité.

A propos du domaine :

Le domaine est né de la replantation, entreprise en 1998 par Michel Grisard, du coteau de Cevins, 6 hectares de micaschistes en terrasses entre Albertville et Moutiers. Arrivé en 2003 pour seconder ce dernier, Brice Omont, ingénieur agricole champenois, s’est investi sans compter dans le projet et se retrouve depuis 2008 à la tête d’un domaine qui compte désormais 16 hectares. La viticulture en biodynamie est ici héroïque (la pente peut atteindre 70 %), les rendements sont très faibles, les vins majoritairement issus de cépages complantés et assemblés. Le résultat s’avère souvent admirable : les vins témoignent d'une grande finesse et d'une grande originalité, creusant encore l’écart au vieillissement. Les élevages sont parfois proéminents dans l'expression des vins jeunes à l'ouverture, il faut le savoir car l'aération libère leur expression. Améthyste complète le persan par de la mondeuse ; les cuvées Argile (issues du coteau de Saint-Pierre-de-Soucy) associent pour le blanc jacquère, chardonnay et mondeuse blanche, pour le rouge gamay, mondeuse et persan ; Schiste se compose de jacquère, mondeuse blanche, roussanne et pinot gris. Seul Quartz est un monocépage, issu de l’altesse. S’il existe un domaine emblématique du renouveau qualitatif savoyard, et de son ambition, c’est bien celui-ci.

Avis client

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