Domaine de l'Epervière - Roussette de Savoie Phantasia 2018
Souligné par un trait empyreumatique dans lequel se fond une touche beurrée, le nez propose une expression contrastée où le fruit compoté est égayé par des notes fleuries, épicées et champêtres. La bouche entre retenue et puissance propose un tableau énergique associant l’aromatique nerveuse, la minéralité saline et la tension. Une parfaite expression du terroir !
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Oeil
Robe or pâle avec des reflets verts nacrés
Nez
Arômes empyreumatiques sur fond beurré-brioché, notes fleuries et épicées (pierre à fusil, civette, rose, poire, litchi, agrumes confits, gingembre)
Bouche
Harmonieuse entre gras et tonicité, fraîche, riche et minérale
Servir
À 8-10°C
Boire avant
2022
Accords mets/vins
S'appréciera avec un tajine de poisson, des gambas au curry, un risotto de Saint-Jacques