Domaine de l'Epervière - Apremont Eugénie 2018
Savoie
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
Sélection parcellaire de Jacquère en hommage à son ancienne propriétaire, Eugénie incarne la ténacité et l'élégance des vigneronnes. Le nez offre une expression de notes fleuries, compotées et agrestes : pierre à fusil, bergamote, mandarine et brugnon, buis. La bouche légère propose une aromatique friande et mentholée. Une cuvée pleine de caractère !
Caractéristiques du vin
Domaine
Domaine de l'Epervière
Cuvée
Eugénie
Millésime
2018
Appellation
Savoie Apremont
Région
Savoie
Couleur
Vin blanc
Cépages
100% Jacquère
Vendanges
Manuelles
Viticulture
Traditionnelle et soignée
Terroirs
Sols argilo-calcaires
Elevage
5 mois sur lies
Vinification
Débourbage de 48h
Degré d'alcool
11.50%
Dégustation & accords
Nez
Effluve empyreumatique au 1er nez, puis fruit thiolé et notes champêtres (silex, civette), pomelos et pêche de vigne
Bouche
Vive, précise et aromatique
Boire avant
2023
Servir
À 10-12°C
Accords mets/vins
S'appréciera très bien avec des feuilletés au fromage, des cuisses de grenouilles, des endives au jambon, une choucroute garnie, des diots au vin blanc, des quenelles de brochet sauce Nantua...
Domaine de l'Epervière

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Savoie
Reconnus initialement en VDQS en 1957, le Vin de Savoie a acquis le statut d’AOC en 1973. Issues d’un vignoble beaucoup plus important (20.000 hectares à la fin du XIXe siècle), les vignes du Vin de Savoie occupent une série de niches écologiques où l’exposition, l’altitude, les sols déterminent des conditions très favorables. Des maisons telles que le Domaine Louis Magnin, le Domaine Gilles Berlioz ou le Domaine Charles Trosset, par la qualité de leurs crus, expriment parfaitement ces caractères.
Le Vin de Savoie blanc représente 71% du volume total. Il existe 15 dénominations en « Vin de Savoie » et 4 dénominations en « Roussette de Savoie ». Ces dénominations représentent à elles seules 64% du volume total des vins. L’AOC « Vin de Savoie » peut produire des vins rouges avec les cépages Gamay, Pinot et Mondeuse ainsi que des vins blancs avec du Chardonnay, de la Roussanne, de l’Altesse et de la Jacquère. Ces deux derniers cépages restent localisés dans le seul vignoble savoyard. A lui seul, le cépage Jacquère représente plus de 1.000 hectares sur les 2.000 hectares de superficie du vignoble. La Mondeuse, autre cépage typique de Savoie, peut donner de grands Vins de Savoie rouges de garde aux saveurs épicées et taniques. La dénomination Arbin représente la référence pour ce produit destiné aux consommateurs avertis.
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4/5
sur 1 avis
Note et avis de M.EDOUARD V. Publié le 02/03/2020
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