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Domaine Giachino - Monfarina 2014

Name: Domaine Giachino - Monfarina 2014
Brand: Domaine Giachino
Rating: 3.1 (9 reviews)

Savoie|Vin blanc|Bio

3.1/5 (9 clients)

15/20

RVF

« Sobre et digeste, Monfarina 2014 ouvre le bal. Digeste : c'est une constante chez ce domaine, dont de nombreux vins titrent 10,5%, 10%, voire 9,5%... pourtant point de sous-maturité ni d'acidité mordante : les vins sont frais mais savoureux, tendrement acidulés. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2016 - RVF) Ce blanc aux accents montagnards accompagnera très bien des plats de saison, notamment à base de fromage.

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Site noté

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Domaine

Domaine Giachino

Cuvée

Monfarina

Millésime

2014

Appellation

Savoie

Région

Savoie

Cépages

100% Jacquère

Terroirs

vignes situées sur des éboulis suite à l'effondrement du Mont Granier en 1248, entre marne et gros blocs de calcaire.

Viticulture

biologique répondant aux critères d'exigence "AB" et "Nature et progrès"

Vendanges

manuelles. Les grappes sont ramassées entières et triées. Elles sont foulées puis pressées.

Vinification

débourbage à froid par thermo-régulation des cuves à environ 10° pendant 96 heures. Fermentation alcoolique lente grâce à la thermo-régulation maxi 16° de 3 à 12 semaines suivi de la fermentation malolactique. Vinification selon charte "Nature et Progrès"

Élevage

sur lies totales de 10 à 14 mois.

Degré d'alcool

12%

Bio

Oui

Oeil

jaune pâle

Nez

sur des notes exotiques, de fruits blancs et d'agrumes

Bouche

ronde, persistante et minérale.

Servir

à 10-12°C

Boire à partir de

2015

Boire avant

2024

Accords mets/vins

se mariera très bien avec des fromages frais, poissons ou encore à l'apéritif

Plus d'information sur Domaine Giachino

Plus d'information sur Savoie

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2016) 15/20 (Bon vin)

Domaine noté (guide 2016) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du vin :

Sobre et digeste, Monfarina 2014 ouvre le bal. Digeste : c'est une constante chez ce domaine, dont de nombreux vins titrent 10,5%, 10%, voire 9,5%... pourtant point de sous-maturité ni d'acidité mordante : les vins sont frais mais savoureux, tendrement acidulés.

A propos du domaine :

Installés en 1988, David et Frédéric Giachino travaillent une dizaine d’hectares. Les vignes sont situées à Chapareillan, près du mont Granier, face au massif des Bauges et en surplomb de la vallée de l’Isère. Certifié en bio depuis 2008, le domaine vendange à la main, vinifie avec les levures indigènes et sans autre SO2 qu’à la mise en bouteille. Le résultat ? D’excellentes matières premières vinifiées en douceur, qui donnent des vins sobres, sains et digestes, tant en blanc qu’en rouge. Le rare cépage persan offre peut-être à cette adresse son plus beau résultat. La gamme est remarquablement homogène, ce qui a permis au domaine d'obtenir sa première étoile l'an dernier.

Note des clients

3.1/5

sur 9 avis