Vin de l'appellation Vin de liqueur
Le Vin de liqueur est issu de cépages rouges ou blancs dont la fermentation est interrompue par adjonction d'alcool afin de conserver ses sucres résiduels.

Les Vins de liqueur sont des vins dits mutés de types mistelle ou vins de liqueur, où le mutage est réalisé avant la fermentation (ou au tout début) à l'aide d'eau-de-vie. On peut citer, outre le Pineau des Charentes, le Floc de Gascogne ou encore le Macvin du Jura qui sont élaborés avec une eau de vie de même origine que le moût de raisin.

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