Le Clos d'un Jour - Un jour sur Terre 2014

Sud Ouest

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
3.9/5 (24 clients)

16,5/20

Bettane & Desseauve

-

15,5/20

RVF

« Superbe nez d'écorce d'orange et de cacao, beaucoup de naturel dans ce vin et de définition. Un vin unique mais qui divisera les dégustateurs. » (Le Guide Bettane & Desseauve des Vins de France 2017) Dans une robe grenat profond, la cuvée Un Jour sur Terre se révèle élégante et très aromatique dans ses senteurs, Un rouge rond et équilibré grâce à son élevage spécifique en jarres de terre cuite, pour une oxygénation lente et continue du vin, ce qui lui confère un supplément aromatique des plus agréables.

Caractéristiques du vin

Domaine

Le Clos d'un Jour

Cuvée

Un Jour sur Terre

Millésime

2014

Appellation

Cahors

Région

Sud-Ouest

Couleur

Vin rouge

Cépages

100% Malbec

Terroirs

sols argilo-calcaires, situés en 3ème terrasse. Orientation soleil levant-couchant

Vendanges

manuelles

Elevage

18 mois en jarres de terre cuite pour une oxygénation lente et continue du vin grace aux pores de la terre

Viticulture

biologique certifiée

Vinification

en cuve inox. 4 semaines de cuvaison avant pressurage avec une macération à chaud (27°C)

Degré d'alcool

13.5%

Dégustation & accords

Oeil

robe grenat profond

Nez

élégant et très aromatique

Bouche

un vin rond et équilibré grâce à son élevage spécifique

Boire à partir de

2017

Boire avant

2023

Ouvrir

1 heure avant

Servir

à 17-18°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

à déguster sur des charcuteries, un confit de canard, des grillades, un cassoulet...

Le Clos d'un Jour

Plus d'information sur Le Clos d'un Jour

Cahors

L’histoire du vin de Cahors

C’est avec l’arrivée des Romains, au 1er siècle après J.C., que sont plantés les premiers vignobles dans la région. Le vin de Cahors va connaître un certain succès à partir du 12e siècle, notamment en Angleterre où il acquiert son surnom de « vin noir ». Par la suite, le succès de ces vins ne se dément pas et François 1er l’apprécie tellement qu’il essaye de faire planter les cépages du Cahors dans son vignoble de Fontainebleau. Il s’exporte également aux Amériques, en Allemagne ou encore en Russie, où il devient le vin préféré des tsars, et est adopté comme vin de messe par l’Eglise orthodoxe. Malheureusement la crise du phylloxera, à la fin du 19e siècle, a détruit la quasi-totalité du vignoble. Le vignoble de Cahors connaît un vrai renouveau après la fin de la seconde guerre mondiale, en 1947. Ces efforts sont récompensés par l’obtention de l’Appellation d’Origine Contrôlée en 1971.

L’appellation Cahors et ses cépages

Aujourd’hui, l’appellation Cahors recouvre une zone de production située à l'ouest de la ville de Cahors à cheval sur la vallée du Lot dans le département du même nom, et sur les Causses du Quercy au sud de cette vallée. Cette zone de production est répartie sur 45 communes et s’étend sur plus de 4.000 hectares, permettant une production d'environ 150.000 hectolitres de vin par an. 
Les vins de Cahors sont des vins rouges élaborés à partir de trois cépages. Le cépage principal du Cahors est le malbec, qui peut également être appelé côt ou auxerrois. Le nom malbec provient de Mr Malbec, viticulteur ayant contribué à sa diffusion. Et on ne trouve pas ce cépage qu’en France, il est également très présent en Argentine où c’est le premier cépage planté. Pour le Cahors, il peut être composé uniquement de malbec, ce qui est le cas pour les grands vins de Cahors. Utilisé seul, le malbec donne des vins avec beaucoup de structure, de puissance et de tanins. Il peut également être assemblé avec du Merlot ou avec du Tannat. Pour pouvoir bénéficier de l’appellation Cahors, le malbec doit représenter au moins 70% de l’assemblage final.

Terroir de Cahors

La vallée du Lot, sur laquelle repose le vignoble de Cahors, est divisée en trois terrasses composées d’alluvions venues du Massif Central. Plus l’on s’élève, plus les sols sont drainants. Les premières terrasses, proches de la rivière, donnent des vins assez légers, souples et fruités, qui peuvent être bus jeunes. Les deuxièmes donnent des vins plus charnus, plus conformes à ce qu’on attend d’un Cahors, avec une robe foncée. Il est conseillé d’attendre 4 ou 5 ans pour les boire. Ce sont les troisièmes terrasses ainsi que les grès, sols composés d’éboulis calcaires du causse, qui produisent les vins de Cahors les plus denses et les plus tanniques, pour lesquels il faudra bien attendre 10 ans pour les boire. Sans oublier les hauts niveaux du quaternaire ancien, sols d’alluvions recouvrant des roches ayant résisté à l’érosion : plus rares, ils donnent aussi des vins très réputés. Concernant le climat de Cahors, il s’agit d’un mélange entre climat océanique et climat méditerranéen. Les températures sont assez douces avec des précipitations régulières sur l’année. L’été, un ensoleillement régulier favorise la maturité du raisin. 
Concernant les accords nous conseillons ici des mets qui peuvent accompagner des vins puissants, comme une viande rouge ou encore un civet de canard. Il est également possible de l’accorder avec du foie gras de canard, mais il est préférable que ce soit avec un Cahors qui a déjà quelques années de garde. Concernant les domaines, nous conseillons particulièrement les vins du Château Haut-Monplaisir, de Combel-la-Serre , ou encore ceux Château du Cèdre.
Plus d'information sur les vins Cahors

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté (guide 2017) 16,5/20 + Coup de Coeur Vin de référence

Domaine noté (guide 2020) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du vin :

Superbe nez d'écorce d'orange et de cacao, beaucoup de naturel dans ce vin et de définition. Un vin unique mais qui divisera les dégustateurs.

A propos du domaine :

En très peu de temps, cette toute petite propriété arrive au sommet de son appellation en suivant les exemples de haute viticulture des meilleurs vignerons du Sud-Ouest : Véronique et Stéphane Azémar vont même plus vite que leurs pairs en proposant sous l’intrigant nom d’un-jour-sur-terre une étonnante cuvée de rouge élevée comme on le faisait au temps des Romains, dans des jarres en terre cuite.Cultivant un style unique, le couple propose des vins au profil aromatique extrêment singulier, qui divisent mais ne laissent pas indifférent. Le 2016 est une météorite de la dégustation annuelle. Absolument unique.

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2021) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Un jour... Stéphane Azémar, architecte de formation, et Véronique, archéologue, ont quitté la région parisienne pour s'installer en 1999 sur une petite propriété à Duravel, un village abrité du vent du nord par un arc de collines, et faire de la vigne leur métier. Ils conduisent leur vignoble (7 ha sur la troisième terrasse du Lot) en bio certifié. Ils produisent aussi du safran.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2017) 15,5/20 Bon vin

Domaine noté (guide 2020) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

A propos du vin :

Ce cahors élevé en jarre de terre cuite se distingue toujours par la délicatesse de sa texture et son parfum floral mais il peut gagner en tension

A propos du domaine :

Véronique Azémar continue l'exploitation de ce domaine de 7 ha cultivé en bio, vendangé à la main et quasi exclusivement planté de malbec. Leurs cuvées ne manquent pas d'expression. L'élevage varie selon les cuvées : Un Jour sur Terre a été élevé en jarre de terre cuite, tandis qu'Un Jour... est passé par le fût.

Avis client

Note des clients

NoteNoteNoteNoteNote

3.9/5

sur 24 avis

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Note et avis de M.NICOLAS P. Publié le 30/12/2020

A carafer 1 bonne heure

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Note et avis de M.XAVIER D. Publié le 06/08/2019

belle complexité avec un supplément de finesse pour cette cuvée élevée en jarre

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Note et avis de M.ARNAUD R. Publié le 20/02/2019

Beau vin mais à tendance à s'oxyder rapidement après ouverture. Faut-il le garder?

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Note et avis de M.DIDIER D. Publié le 09/04/2018

j'aime beaucoup, ampleur et fraîcheur, magnifiques arômes

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Note et avis de M.REMY G. Publié le 01/05/2017

Un grand Cahors, équilibré, tout en finesse, à l'antipode des Cahors imbuvables de supermarché.

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Note et avis de M.OLIVIER R. Publié le 22/11/2016

Un malbec d'une incroyable pureté avec de la concentration dans un écrin de fruits juteux, souligné par une jolie minéralité. Un Cahors effilé sans support boisé. A goûter absolument !

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Note et avis de M.DAVID G. Publié le 06/09/2021

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Note et avis de M.ERIC P. Publié le 04/12/2019

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Note et avis de MmeRAYMONDE J. Publié le 05/04/2019

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Note et avis de M.JEAN LUC S. Publié le 09/07/2018

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