Un Jour... est un Cahors intense et complexe au nez, offrant des arômes de fruits noirs, accompagnés d'un joli boisé ainsi que des nuances toastées et épicées, évoquant la cannelle. Un rouge concentré, équilibré, avec une belle longueur qui comblera à coup sûr les dégustateurs les plus exigeants... A saisir !
Caractéristiques
Domaine
Le Clos d'un Jour
Cuvée
Un Jour...
Millésime
2012
Appellation
Cahors
Région
Sud-Ouest
Cépages
100% Malbec (Cot)
Terroirs
argilo-calcaire, situé en 3ème terrasse, orientation soleil levant-couchant
Viticulture
agriculture biologique certifiée
Vendanges
manuelles
Vinification
en cuve inox pour une meilleure maîtrise des températures, 4 semaines de cuvaison avant pressurage avec une macération à chaud (27°C)
Élevage
18 mois en fûts de chêne
Degré d'alcool
14 %
Dégustation & accords
Oeil
robe limpide et brillante
Nez
sur des arômes de fruits noirs, des nuances toastées et épicées (cannelle), un boisé délicat
Bouche
un vin concentré, équilibré, avec une belle longueur
Servir
à 17-18°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire à partir de
2015
Boire avant
2022
Accords mets/vins
à déguster sur des charcuteries, un confit de canard, des grillades, un cassoulet...
Le Clos d'un Jour
Cahors
Avis des experts
Guide Hachette des vins
Vin noté (guide 2015) 1*Étoile (millésime 2011) (Vin très réussi)
Domaine noté (guide 2023) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Un jour... Stéphane Azémar, architecte de formation, et Véronique, archéologue, ont quitté la région parisienne pour s'installer en 1999 sur une petite propriété à Duravel, un village abrité du vent du nord par un arc de collines, et faire de la vigne leur métier. Ils conduisent leur vignoble (7 ha sur la 3eterrasse du Lot) en bio certifié. Ils produisent aussi du safran.
Avis client
Note des clients
4/5
sur 4 avis
Note et avis de M. JEAN CLAUDE D. Publié le 26/01/2023
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Note et avis de M. JOACHIM B. Publié le 24/05/2018
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Note et avis de M. YVES C. Publié le 14/05/2018
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Note et avis de M. HERVE C. Publié le 15/04/2015
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