« Le Lac aux cochons ? Le nom de la parcelle qui a vu naître cette cuvée joliment bouquetée autour de la gelée de groseille, de la prune, des épices et de la réglisse. La bouche, plutôt souple et fine, s'appuie sur des tanins déjà bien arrondis et un boisé très discret malgré les vingt-quatre mois de barrique. » (Le Guide Hachette des Vins 2017)
Caractéristiques
Dégustation & accords
Accords mets/vins
s'appréciera avec du gibier, des viandes rouges en sauce...
Château Combel-la-Serre
Cahors
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Vin noté (guide 2018) 15/20 (Très bon vin)
Domaine noté 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du vin :
Une gamme aromatique sur les fruits noirs, avec quelques notes torréfiées, une belle extraction, on le mâche longtemps, pour amateur de vin structuré et viril.
A propos du domaine :
Les vins de Julien Ilbert sont en constante progression dans un esprit moderniste partagé par de nombreux autres jeunes vignerons du secteur, avec comme facteur déclenchant une conversion bio. Les étiquettes modernes dénotent et signent un fort parti pris que l’on retrouve dans le style des vins, précis et près du fruit. Le style s’affine et l’expression du terroir de plus en plus présente.
Guide Hachette des vins
Vin noté (guide 2017) Cité (Vin réussi)
A propos du vin :
Le Lac aux cochons ? Le nom de la parcelle qui a vu naître cette cuvée joliment bouquetée autour de la gelée de groseille, de la prune, des épices et de la réglisse. La bouche, plutôt souple et fine, s'appuie sur des tanins déjà bien arrondis et un boisé très discret malgré les vingt-quatre mois de barrique.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2018) 15,5/20 (Bon vin)
Domaine noté (guide 2023) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
A propos du vin :
Le Lac aux Cochons, sombre et dense, se révèle d'une grande matière, et devra attendre trois à quatre ans en cave
A propos du domaine :
Julien Ilbert et son épouse Sophie portent la nouvelle destinée de ce vignoble dont l'existence est attestée depuis 1900. Rompant avec le modèle de son père, Julien a pris le virage de la mise en bouteille ; il est parti à la recherche d'une nouvelle identité pour ce domaine, posant sur ses différentes cuvées des étiquettes éloquentes et modernes. Ses cuvées, un temps immédiates et fruitées, prennent de plus en plus d'envergure. Il tire le meilleur des 23 hectares plantés en auxerrois, nom local du malbec, et de l'unique hectare de vermentino, raisin méridional qui trouve ici un socle à sa mesure. Il a isolé trois terroirs : le Lac aux Cochons, au sol calcaire riche en fer ; Au Cerisier, sur des argiles rouges ; et, surtout, Les Peyres Levades, terroir calcaire qui se démarque année après année.
Avis client
Note des clients
4/5
sur 4 avis
Note et avis de M. ARNAUD B. Publié le 26/04/2018
Particulièrement fin et subtil pour un Cahors, ce vin a non seulement surpris, mais il a enthousiasmé, même ceux qui ne sont pas inconditionnels de l'appellation.
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Note et avis de M. CHARLES-PHILIPPE L. Publié le 08/05/2021
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Note et avis de M. JESPER BRASK F. Publié le 19/02/2019
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Note et avis de M. CYRILLE A. Publié le 16/03/2018
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