La cuvée Château séduit par son intensité fruitée et par sa générosité. La densité du Malbec associée à une belle tension amène à un plaisir gustatif immédiat. Un excellent rapport qualité prix pour l'appellation !
Caractéristiques
Domaine
Château Combel-la-Serre
Millésime
2021
Appellation
Cahors
Région
Sud-Ouest
Cépages
100% Malbec (âge moyen des vignes : 40 ans)
Terroirs
Sols argilo-calcaires avec une dominante d’argiles rouges
Viticulture
Biologique certifiée
Vendanges
Manuelles
Vinification
En cuves ciment avec macération d'une vingtaine de jours
Élevage
15 mois en vieux fûts de 225 et 500 L de chêne français et en troncs coniques
Degré d'alcool
12.5%
Bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Pourpre sombre
Nez
Puissant de fruits rouges et noirs, notes graphite
Bouche
Généreuse, belle rondeur, tout en fraîcheur, tonique
Servir
En carafe à 14-16°C
Ouvrir
2 heures avant
Boire avant
2028
Accords mets/vins
S'accordera parfaitement avec des viandes rouges en sauce, côte de bœuf, de la volaille...
Château Combel-la-Serre
Cahors
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Vin noté (guide 2025) 92/100 (Millésime 2020)
Domaine noté 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
Les vins de Julien Ilbert sont en constante progression dans un esprit moderniste partagé par de nombreux autres jeunes vignerons du secteur, avec comme facteur déclenchant une conversion bio. Les étiquettes modernes dénotent et signent un fort parti pris que l’on retrouve dans le style des vins, précis et près du fruit. Le style s’affine et l’expression du terroir de plus en plus présente.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2023) 90/100 (Millésime 2020)
Domaine noté (guide 2023) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
A propos du domaine :
Julien Ilbert et son épouse Sophie portent la nouvelle destinée de ce vignoble dont l'existence est attestée depuis 1900. Rompant avec le modèle de son père, Julien a pris le virage de la mise en bouteille ; il est parti à la recherche d'une nouvelle identité pour ce domaine, posant sur ses différentes cuvées des étiquettes éloquentes et modernes. Ses cuvées, un temps immédiates et fruitées, prennent de plus en plus d'envergure. Il tire le meilleur des 23 hectares plantés en auxerrois, nom local du malbec, et de l'unique hectare de vermentino, raisin méridional qui trouve ici un socle à sa mesure. Il a isolé trois terroirs : le Lac aux Cochons, au sol calcaire riche en fer ; Au Cerisier, sur des argiles rouges ; et, surtout, Les Peyres Levades, terroir calcaire qui se démarque année après année.
Avis client
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