À l'aveugle, impossible de dire que ce Malbec est un Cahors. Et pourtant ! Enfin un superbe Cahors sur le fruit, léger et digeste. Le choix des terroirs permet ici de mettre en avant le potentiel pour cette cuvée de Cahors « nouvelle génération». Un vin de plaisir juteux mais qui conserve aussi le joli tanin de peau typique du Malbec.
Caractéristiques du vin
Domaine
Château les Croisille
Cuvée
Croizillon
Millésime
2021
Appellation
Cahors
Région
Sud-Ouest
Couleur
Vin rouge
Cépages
100% Malbec
Terroirs
Plateau calcaire de Fages et deuxième terrasse de Luzec
Viticulture
Biologique certifiée
Vendanges
À maturité optimale
Vinification
Vendanges précoces, macération carbonique sur une partie du volume et macération de 10 jours, extraction faible
Élevage
8 mois en cuves inox et béton
Degré d'alcool
12.5%
Vin bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Rubis foncé, presque noir
Nez
Subtil et fin avec un assemblage de fruits incroyable et très bien composé : cassis, myrtille, cerise noire, fruits rouges, notes de poivre en trame de fond qui apportent de la complexité
Bouche
Fraîche et aérienne, bombe de fruits, loin des Cahors puissants !
Servir
À 16-18°C
Boire avant
2027
Accords mets/vins
Sera le compagnon idéal des apéritifs, charcuteries et tapas, barbecues, repas printaniers et estivaux...
Château les Croisille
Cahors
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2021) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
Bien entouré, Germain Croisille exprime le renouveau de Cahors, avec une approche moderne où l’usage du bois neuf a été abandonné. Les vins, certifiés en bio, ont progressé en finesse, accessibilité, en profondeur et en expression de terroir. Aujourd’hui, le niveau atteint est remarquable, dans un style frais et saillant. Superbe réussite cette année, tout est bon et d’une pureté sans équivalence.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2024) Cité
A propos du domaine :
L’appellation a vu déferler sur ses malbecs une nouvelle génération passionnée du cépage. Sans renier les grands cahors d’antan qui vieillissent sans ambages, les néo-vignerons cadurciens manient le raisin de sorte qu’il offre une sensation de floralité exacerbée. Germain Croisille, qui a converti la propriété créée par ses parents, maîtrise la technique au point de produire des cuvées d’une rare subtilité, tout en restant sur les canons du malbec du causse. L'extraction subtile et la profondeur des maturités signent des vins à boire dès maintenant et capables de vieillir.
Wine Enthusiast
Vin noté (guide 2021) 88/100 (Millésime 2020)
Domaine noté (guide 2021) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)
Avis client
Note des clients
4/5
sur 2 avis
Note et avis de Mme SANDRINE N. Publié le 05/09/2023
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Note et avis de M. MARC R. Publié le 28/01/2023
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