Domaine Vayssette - Gaillac Méthode ancestrale V7=20
Médaille d'Or
Terre de Vins
1*Étoile
Hachette
Médaille d'Or
Concours Paris
« Une bulle fine et audacieuse, belle sensation de douceur ! »
«Une robe jaune pâle aux reflets vifs, de fines bulles, un nez délicat évoquant la poire et la pomme granny, l'entame a de quoi séduire. Le vin ne baisse pas d'un ton dans une bouche à la fois élégante et gourmande, bien équilibrée entre rondeur et fraîcheur, et prolongée par de légers amers en finale. Flatteur et de (très) bon goût.» (Le Guide Hachette 2026). Pourquoi V7 = 20 ? 20 correspond au taux de sucre résiduel dans le vin par litre. Nous sommes donc sur une méthode ancestrale sec avec une très légère sucrosité.
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Oeil
Robe jaune pâle, lumineuse et cristalline
Nez
Expressif et gourmand, arômes de poire et de pomme fraîche
Bouche
Délicate et équilibrée, attaque tout en douceur, texture crémeuse, finale harmonieuse
Servir
À 8°C
Boire avant
2028
Accords mets/vins
À déguster sur un foie gras, des poissons crus, des desserts ou simplement à l'apéritif...
Guide Hachette des vins
Vin noté (guide 2026) 1*Étoile (Vin très réussi)
Domaine noté (guide 2026) Cité (Vin réussi)
A propos du vin :
Une robe jaune pâle aux reflets vifs, de fines bulles, un nez délicat évoquant la poire et la pomme granny, l'entame a de quoi séduire. Le vin ne baisse pas d'un ton dans une bouche à la fois élégante et gourmande, bien équilibrée entre rondeur et fraîcheur, et prolongée par de légers amers en finale. Flatteur et de (très) bon goût.
A propos du domaine :
Florentin et Andrée Vayssette, les grands-parents, se sont installés en 1930 sur le chemin des Crêtes de Gaillac. Jacques, leur fils, et Maryse ont pris leur suite. Puis leur petit-fils Patrice et son épouse Nathalie les ont rejoints pour exploiter les 27 ha de vignes du domaine, labellisé Haute Valeur Environnementale. Une valeur sûre de l'appellation.
Concours Général Agricole de Paris
Vin noté Médaille d'Or (Concours Général Agricole Paris)
Terre de Vins
Vin noté (guide 2025) Médaille d'Or