Domaine Damascene

Damascene è un progetto avviato nel 2018 dal viticoltore Jean Smit, il quale, dopo aver maturato esperienza in vigneti all'estero, ha deciso di tornare in Sudafrica. Qui ha quindi acquisito numerosi vigneti intorno al Capo, di altissima qualità e alcuni tra i più antichi piantati in Sudafrica. I vini vengono vinificati a Elgin, dove i trasferimenti avvengono esclusivamente per gravità e dove le vasche sono progettate in modo da mantenere il cappello di vinaccia immerso, evitando così qualsiasi manipolazione superflua e permettendo al vino di esprimersi naturalmente. I bianchi vengono pigiati a grappoli interi, poi fermentati e affinati in botti da 1.000 litri, mentre i rossi vengono vinificati a grappoli interi e affinati principalmente in botti da 2.000 litri. La filosofia alla base di Damascene è quella di raccontare la storia, non dei proprietari o delle tendenze di marketing, ma dei vigneti stessi.