Domaine Damascene

Damascene è un progetto lanciato nel 2018 dal viticoltore Jean Smit, che, dopo aver acquisito esperienza in vigneti all'estero, ha deciso di tornare in Sudafrica. Qui ha quindi acquistato numerosi vigneti intorno al Capo, di altissima qualità e tra i più antichi piantati in Sudafrica. I vini sono vinificati a Elgin, dove i trasferimenti avvengono esclusivamente per gravità e dove le vasche sono progettate in modo da mantenere il cappello di vinaccia immerso, evitando così qualsiasi manipolazione superflua e consentendo al vino di esprimersi naturalmente. I bianchi vengono pigiati a grappolo intero, poi fermentati e affinati in botti da 1.000 litri, mentre i rossi vengono vinificati a grappolo intero e affinati principalmente in botti da 2.000 litri. La filosofia alla base di Damascene è quella di raccontare la storia, non dei proprietari o delle tendenze di marketing, ma dei vigneti stessi.