Domaine Damascene

Damascene è un progetto lanciato nel 2018 dall'enologo Jean Smit, che dopo aver fatto esperienza nei vigneti all'estero ha deciso di tornare in Sudafrica. Ha quindi acquisito una serie di vigneti intorno al Capo, di altissima qualità e tra i più vecchi piantati in Sudafrica. I vini sono vinificati a Elgin, dove i trasferimenti avvengono esclusivamente per gravità e dove i tini sono progettati per mantenere il cappello di vinaccia sommerso, evitando così ogni manipolazione superflua e permettendo al vino di esprimersi naturalmente. I bianchi sono pressati da grappoli interi, quindi fermentati e maturati in tini da 1.000 litri, mentre i rossi sono vinificati da grappoli interi e maturati principalmente in tini da 2.000 litri. La filosofia di Damascene è quella di raccontare la storia, non dei proprietari o delle tendenze di marketing, ma dei vigneti stessi.