El Enemigo - Mendoza Gran Enemigo Gualtallary 2021

Sebbene sia difficile scegliere tra le annate Gualtallary ed El Cepillo, il Gran Enemigo Gualtallary Single Vineyard 2021 si aggiudica il mio voto come miglior esempio dei Cabernet Franc Gran Enemigo Single Vineyard. Proviene da un appezzamento piantato nel 1995 su terreni rocciosi calcarei, con una densità di 10.000 ceppi per ettaro, fermentato con il 40% di grappoli interi in barrique e affinato per 15 mesi in botti centenarie. Si apre con un profumo scuro, introverso e discretamente profumato; il suo profilo aromatico continua a dispiegarsi fino a racchiudere un’intera gamma di complessità erbacee e floreali, unendo un’intensità effervescente a un’eleganza suprema. Al palato si presenta con un'energia ricca, setosa, raffinata e delicatamente succulenta, che si libera in un finale aggraziato, denso e glaciale, che valorizza tanto l'energia verticale quanto la ricchezza orizzontale. Il finale si sviluppa lentamente ma con sicurezza, rivelando un'acidità scintillante e tannini ultra-raffinati con una maggiore ossigenazione. Non c’è esempio migliore dell’adeguatezza del Cabernet Franc nella valle di Uco, un connubio qui realizzato con una finezza, una profondità e una complessità incomparabili. 2024-2041

È possibile creare un vino strutturato ma senza pesantezza? Il Cabernet Franc Gran Enemigo Gualtallary 2021 offre una risposta straordinaria a questo apparente paradosso, trovando la soluzione in un equilibrio perfetto tra terroir e meticoloso lavoro in cantina. È quasi utopico: un vino di montagna con la struttura e il carattere dei vigneti d’altitudine, ma con l’agilità e la freschezza di un rosso oceanico. Di colore porpora, si apre con aromi di mora e prugna, esaltati da note di erbe di montagna, un tocco di ciliegia acida, ribes nero e sentori floreali di violetta e lavanda. Secco e succoso, con una consistenza leggermente compatta, questo vino scivola sul palato con grazia e leggerezza, sostenuto da tannini fini e gessosi. Questo vino è un vero trionfo. 2026-2046

Al naso si percepiscono sentori di grafite e mirtilli, con note di catrame, terra scura e inchiostro. Di medio corpo, al palato risulta compatto e raffinato, con una consistenza che ricorda quella di un batuffolo di seta fine. Molto strutturato, ma perfettamente equilibrato. Aspettate quattro o cinque anni prima di degustarlo. Ma sarete tentati di assaggiarlo già da subito.