Domaine Christophe Savoye - Cuvée Prestige Vieilles Vignes 2020

Un Chiroubles affinato per un anno in botti di rovere dopo una lunga fermentazione in vasca. La volontà di produrre un vino strutturato si traduce in una bella densità tannica, senza però sacrificare la morbidezza e l'equilibrio. Il risultato è una cuvée persistente e di bella rotondità, che esprime note di peonia, prugna e ciliegia.

Sophie e Christophe Savoye, stabilitisi a Chiroubles dal 1991, hanno preso il testimone dopo cinque generazioni. Gestiscono 16 ettari distribuiti tra le denominazioni AOC Chiroubles, Morgon e Régnié.

È nel centro del villaggio di Chiroubles, sul “balcone verde” del Beaujolais, che Christophe, rappresentante della sesta generazione, coltiva 16,5 ettari, di cui 14 situati nel suo cru. Utilizzando il metodo (classico) della semi-macerazione carbonica, effettua la diraspatura negli appezzamenti in cui l’uva non ha raggiunto la maturità. Commercializza esclusivamente in bottiglia e a un prezzo equo, quello a cui il Chiroubles dovrebbe essere venduto. Siamo tuttavia sorpresi dalle differenze di stile nella gamma, notando alcune irregolarità negli ultimi Annate.