Pascal Aufranc - Juliénas Probus rouge 2020

Pascal Aufranc ha iniziato la sua carriera di viticoltore con soli 1,6 ettari, situati sulla ripida collina di En-Rémont, a 350 metri di altitudine. È qui che ha ristrutturato un vecchio casale in mezzo a vigneti piantati negli anni ’30. Questi ultimi, circondati da querce (il nome “Chénas” deriva proprio da questi boschi piantati prima dei vigneti), costituiscono oggi il vigneto della tenuta: 10 ettari, di cui 7 a Juliénas, 2 a Chénas e 1 a Fleurie. Questa oasi di verde, al riparo da sguardi indiscreti ma da cui si vede tutto, dà vita a vini dalla struttura ricca e speziata, perfettamente bilanciata dalle loro origini granitiche. Le annate del 2016 sono ben riuscite, in particolare la cuvée di punta della tenuta, Probus. Nel 2017, gli intenditori preferiranno i cru di Chénas e Fleurie.

Aromi di frutti neri ben maturi e freschi: more, mirtilli... Al palato è concentrato, fruttato, vivace. Il vino non è ancora pronto, ma ha un grande potenziale!

Pascal Aufranc ha iniziato la sua carriera nel 1993 e la nostra degustazione di vecchi “ Annate ” presentata in questo numero dimostra che è ormai da molto tempo che produce vini eccellenti. La sua tenuta si estende su 9,5 ettari, metà a Chénas e metà a Juliénas. I due fiori all’occhiello della tenuta ottengono il punteggio «migliore» tra i 2013 nelle rispettive denominazioni. Il suo Chénas Vigne del 1939 (anno di impianto), su granito rosa puro, proviene da due appezzamenti adiacenti alla tenuta (località Rémont) per un totale di due ettari. Il vino è denso, ma senza dubbio un po’ più fine e avvolgente rispetto alla cuvée Probus. Quest’ultima è l’«essenza di Juliénas»: un vino robusto, strutturato per l’invecchiamento, proveniente da vecchi vigneti di 50-55 anni e da tre appezzamenti nei climats Les Crots ed En Capitans su terreni sabbioso-limosi. Entrambi i vini vengono vinificati allo stesso modo, a grappoli interi, «alla beaujolaise» e in tini con griglia; una griglia di legno posizionata sulle uve le mantiene immerse nel mosto. Per quanto riguarda la cuvée di Juliénas Les Cerisiers, è tutt’altro che un vino di contorno. Il vigneto è forse un po’ più giovane e le macerazioni sono leggermente più brevi, ma rimane comunque un Juliénas corposo e denso. «C’è il frutto, ma non solo», spiega Pascal Aufranc. (5 Annate i premiati da Bourgogne Aujourd’hui)

Intense note di alloro, chiodi di garofano e santoreggia, insieme a profonde note di ciliegia nera e sambuco, ne fanno un Juliénas unico. Concentrato, ma molto fresco, presenta un’acidità vivace e tannini dal gusto di cioccolato che si sviluppano con regolarità nel finale lungo e compatto. Una cuvée proveniente dai terroir Les Chers, Les Crots e Les Capitains. Vino da invecchiamento. Da bere subito o da conservare.