Château de Fontenille

Alla guida di 56 ettari di vigneti, di cui 20 a bacca bianca e 36 a bacca rossa, attualmente in fase di conversione al biologico, Stéphane Defraine, insieme alla moglie e alla figlia, considera il vigneto dello Château de Fontenille un vero gioiello: Sémillon, Sauvignon Gris, Petit Verdot, Malbec... Con 67 appezzamenti per 63 ettari, distribuiti su 5 isolotti, tutti e tre hanno l'imbarazzo della scelta e amano costruire molteplici scenari per i loro vini. Amano combinare i terreni, i vitigni e la conduzione del vigneto. Graves limonosi, graves sassosi o graves argillosi, hanno la tipicità dell'Entre-deux-Mers e guadagnano potenza su Cadillac per cuvée sempre più golose e curate nelle denominazioni Bordeaux, Entre-deux-Mers, Cadillac, Clairet...