Château de Fontenille

A capo di 56 ettari di vigneti, di cui 20 a vitigni bianchi e 36 a vitigni rossi, attualmente in fase di conversione al biologico, Stéphane Defraine, insieme alla moglie e alla figlia, considera il vigneto dello Château de Fontenille come un gioiello: Sémillon, Sauvignon Gris, Petit Verdot, Malbec… Con 67 appezzamenti per 63 ettari, distribuiti su 5 isolotti, tutti e tre hanno l'imbarazzo della scelta e amano costruire molteplici scenari per i loro vini. Amano combinare i terreni, i vitigni e la conduzione del vigneto. Gravi limosi, gravi sassosi o gravi argillosi, hanno la tipicità dell'Entre-deux-Mers e acquistano potenza su Cadillac per cuvée sempre più golose e ricche di cura nelle denominazioni Bordeaux, Entre-deux-Mers, Cadillac, Clairet...