Château de Fontenille

Alla guida di 56 ettari di vigneti, di cui 20 a vitigni a bacca bianca e 36 a bacca rossa, attualmente in fase di conversione al biologico, Stéphane Defraine, affiancato dalla moglie e dalla figlia, considera il vigneto dello Château de Fontenille un vero gioiello: Sémillon, Sauvignon Gris, Petit Verdot, Malbec… Con 67 appezzamenti per un totale di 63 ettari, distribuiti su 5 isolati, tutti e tre hanno l’imbarazzo della scelta e amano creare molteplici combinazioni per i loro vini. Amano combinare terreni, vitigni e metodi di conduzione del vigneto. Che si tratti di terreni limosi, sassosi o argillosi, essi incarnano la tipicità dell’Entre-deux-Mers e acquistano potenza nella zona di Cadillac, dando vita a cuvée sempre più golose e curate nelle denominazioni Bordeaux, Entre-deux-Mers, Cadillac, Clairet...