Château de Fontenille - Entre-deux-Mers Rhinocéros blanc 2023
2*Étoiles
Hachette
92/100
Decanter
91/100
Wine Enthusiast
« Nouvelle cuvée dans le style d'un vin de Graves au profil authentique et salivant ! »
« Ce vin élevé en fût, aux arômes toastés, épicés et de fruits blancs, est riche et ample. Il se distingue également par son élégance, avec des saveurs de pomme et poire, rehaussées par une belle acidité. » (Wine Enthusiast 2026) - Un vin blanc qui a du charisme, de l'authenticité et de l'originalité… en résumé, le portrait de Stéphane Defraine. On soulignera également la précision du vin… Ça, c'est Macha, la fille de Stéphane !
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Oeil
Jaune pâle à jaune clair, brillante
Nez
Élégant et frais, mêlant agrumes mûrs, fruits blancs, fleurs délicates et notes toastées de l’élevage
Bouche
Ample et soyeuse, avec une belle tension. La matière issue de l’élevage sur lies apporte du volume, tandis que la fraîcheur du Sauvignon équilibre l’ensemble. Finale longue, minérale et délicatement toastée
Servir
À 10-12°C
Ouvrir
1/2 heure avant
Boire à partir de
2025
Boire avant
2030
Production
3 000 bouteilles environ
Accords mets/vins
A déguster avec des gambas flambées au cognac, des pâtes fraîches aux palourdes, une blanquette de veau...
Decanter
Vin noté (guide 2026) 92/100
Guide Hachette des vins
Vin noté (guide 2026) 2*Étoiles (Vin remarquable)
Domaine noté (guide 2023) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du vin :
Alliance de sauvignons gris et blanc à parts égales, élevés en fûts de chêne, ce vin allie au nez notes d'agrumes et fine minéralité. Arômes prolongés par un palais équilibré et persistant, à la fois délicat, rond, frais et finement boisé. On le verrait bien sur un bar en croûte de sel. 2025-2030 (anciennement la cuvée Les Survivantes)
A propos du domaine :
En 1290, le site de Fontenille, dans l'Entre-deux-Mers, possédait déjà des vignes. Alors rattaché à l'abbaye de la Sauve-Majeure, ce domaine au terroir argilo-siliceux est devenu autonome au XVIIes. Depuis 1998, il est conduit par Stéphane Defraine, à la tête de 56 ha de vignes dont 20 en blanc et 36 en rouge, actuellement en cours de conversion bio.
Wine Enthusiast
Vin noté (guide 2026) 91/100
A propos du vin :
Ce vin élevé en fût, aux arômes toastés, épicés et de fruits blancs, est riche et ample. Il se distingue également par son élégance, avec des saveurs de pomme et poire, rehaussées par une belle acidité. À déguster à partir de la fin de l'année. — Roger Voss
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