Château Ausone Saint-Emilion 2020 - 1er Grand Cru Classé A

Bettane & Desseauve

Informazioni sul dominio :

Le vigne di Château Ausone sono piantate su un poggio calcareo, con una piccola parte su un altopiano con uno strato di terreno poco profondo e la maggior parte sul pendio adiacente esposto a sud con un terreno molto più profondo. Questa dualità è un innegabile vantaggio che l'attuale proprietario, Alain Vauthier, è riuscito a valorizzare. Negli ultimi vent'anni, la costituzione armoniosa e la consistenza raffinata di Ausone hanno giustificato la sua lunga reputazione di miglior vino della denominazione, e talvolta dell'intero Bordeaux. La sua longevità in bottiglia è straordinaria.

Decanter

Informazioni sul vino :

È un vino potente, la cui profondità e stratificazione fanno impallidire la maggior parte dei suoi rivali. Bisogna sedersi, prendersi il tempo necessario e lasciare che i sapori si dispieghino. I mirtilli e i lamponi affumicati sono così densi che iniziano a lavorare a maglia, ma quando l'ossigeno li apre, il corpo del vino si espande e diventa più carnoso e cremoso, aggiungendo note di cioccolato e moka. Il finale è ricco di raschiature di calcare e questo è un vino costruito in modo intelligente. Come sempre, Ausone è un capolavoro di smontaggio e riassemblaggio di un terroir. È un grande vino. Primo anno di conversione ufficiale all'agricoltura biologica. 2028-2048

Guide Hachette des vins

Informazioni sul dominio :

Chiamata così in onore del poeta latino vissuto a Saint-Émilion nel IV secolo, si pensa che Ausone sia stata fondata nel XIV secolo su un vigneto risalente all'epoca romana. Dal Medioevo, solo tre famiglie si sono succedute, fino ad Alain Vauthier, l'attuale proprietario e lontano erede di Pierre Chatonnet, che si stabilì qui nel 1690. Questa crescita mitica è rimasta ai vertici (classificata A già nel 1959) grazie a questa continuità familiare. Grazie anche al suo terroir unico: 7 ettari (tra cui un'alta percentuale di Cabernet Franc) ai margini dell'altopiano argilloso-calcareo di Saint-Émilion, circondato da una cintura di rocce che lo ripara dal vento. Le sue due nuove cantine sotterranee producono un vino con un sorprendente potenziale di invecchiamento, prodotto dal 2007 da Pauline Vauthier (figlia di Alain) con l'aiuto di Philippe Baillarguet, maestro di cantina.

Robert Parker - Wine Advocate

Informazioni sul dominio :

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Informazioni sul dominio :

Da soli 7 ettari idealmente situati a mezza costa, con una rara raccolta di Cabernet Franc da selezione massale (che rappresenta almeno la metà dell'assemblaggio finale), Ausone produce un vino profondo e cesellato, infuso di grande freschezza e dotato di una straordinaria consistenza vellutata. Rivela tutto il suo potenziale solo dopo dieci-quindici anni di cantina, per poi essere in grado, nelle grandi Annate, di evolvere per diversi decenni. Sotto la guida saggia e visionaria del proprietario Alain Vauthier, tutti i vini Annate dal 1998 in poi hanno riscosso particolare successo, con una menzione speciale per il leggendario 2005, che raggiunge un livello di perfezione assoluta. Purtroppo, i vini dello château sono quasi introvabili e hanno prezzi stratosferici. Dal 2005 e dall'arrivo di Pauline Vauthier come enologo, lo stile di Ausone, come quello delle altre tenute di Saint-Emilion della famiglia Vauthier, si è lentamente evoluto verso una maggiore freschezza e un focus sul frutto (grazie soprattutto alla riduzione della percentuale di barrique nuove utilizzate per l'invecchiamento, dal 100% all'85).

Vinous

Informazioni sul vino :

Château Ausone 2020 è eccezionale. Solitamente più appariscente, è ricco di acidi vivaci, frutta profonda e una struttura molto solida. Frutti rossi scuri, arancia sanguigna, melograno, petali di rosa, moka ed erbe secche emergono dal bicchiere. Profondo e stratificato, con una magnifica finezza, Ausone è in gran forma per il 2020. Che vino! I lettori abbastanza fortunati da possederlo si troveranno di fronte a un'esperienza entusiasmante nei prossimi decenni.

Le Figaro vins

Informazioni sul vino :

Un naso che trasporta in una stanza rivestita di marmi e arazzi, con le note di carbone dei caminetti dell'infanzia. Al palato, un abbraccio di frutta matura avvolta da tannini eterei e setosi come una pelliccia. Senza dubbio la quintessenza della forza gentile che caratterizza Annata. 2032-2062

Jean-Marc Quarin

Informazioni sul vino :

Colore viola scuro, intenso, bellissimo. Naso molto aromatico, fine, di frutta pura, complesso, nobile e profondo. Leggera nota di vaniglia su un fondo di lampone molto maturo. Vellutato al palato, complesso al centro, estremamente fondente, con una grazia aromatica e tattile pazzesca, il vino procede lentamente, succoso e profondo. Negli ultimi istanti al palato, mostra un tocco di austerità che ricorda il calcare, come se l'Annata l'avesse invitato a sottolineare la sua origine. È un'identità meravigliosa. 2034-2075

The Wine Cellar Insider - Jeff Leve

Informazioni sul vino :

Il vino affascina con i suoi fiori, la pietra frantumata, i frutti neri, rossi e blu, l'espresso e il timo. Ci vuole un po' di persuasione e pazienza, ma il palato è incredibilmente profondo, puro, raffinato e vivace. Il vino riveste delicatamente il palato con strati di frutti neri e rossi scuri infusi di sale. Il finale, profondo e senza soluzione di continuità, supera i 60 secondi e continua a rivelare la sua essenza di minerali e frutti di bosco freschi. Questo potrebbe essere il vino più lungo di Annata. Da bere tra il 2030 e il 2075.

Anthocyanes - Yohan Castaing

Informazioni sul vino :

Molto maturo e mirtillo, note di ribes nero, frutta nera "al dente" con una struttura floreale molto delicata. Leggermente mentolato all'aerazione. Struttura carnosa e succosa, quasi croccante nonostante la densità, con una tensione sublime e una lunghezza notevole. Tannini molto precisi, cristallini e freschi. Un vino che esprime la sua delicatezza, precisione e freschezza con un lato più affascinante e patinato. Molto arioso. Estetica leggermente diversa, ma ancora i fondamenti di precisione, freschezza aromatica e tensione. Un Ausone che passerà alla storia tanto per la sua unicità quanto per la sua eccellenza.