Domaine du Clos Salomon - Givry 1er Cru Clos Salomon Monopole 2019
17/20
RVF
Monopolio dell' omonimo domaine, il 1er Cru Clos Salomon esprime il carattere generoso e fruttato del Pinot Nero. L'invecchiamento di 12 mesi in botti di rovere aggiunge un tocco speziato a questa cuvée elegante, morbida e complessa. Intenso nel colore e nel profumo, puro, questo Pinot Nero seduce con la sua energia, la sua bocca fresca e vellutata e la sua densità. Il gioiello della tenuta.
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Occhio
Rubino intenso
Naso
Aromi fruttati intensi (ciliegia) con un pizzico di spezie
Bocca
Elegante, sostenuto da tannini morbidi di notevole purezza, fresco e vellutato al palato, denso.
Servire
A 15-17°C
Bevete prima
2030
Abbinamento cibo-vino
Da gustare con tonno (tartare, bistecca, carpaccio), arrosto di maiale, costolette di agnello...
Bettane & Desseauve
Domaine valutato (guida 2021) 3*Stelle (produzione di alta qualità che può fungere da punto di riferimento nel suo settore)
Informazioni sul dominio :
Clos Salomon, un monopolio di 7 ettari, porta il nome dei suoi proprietari dal XIV secolo ed è gestito dai loro discendenti, la famiglia du Gardin. Ludovic du Gardin è il custode di questa prestigiosa tenuta, che coltiva in uno spirito biologico, con viti curate con attenzione, senza diserbanti o insetticidi, e terreni arati. I vini sono maturati per 12 mesi e offrono un buon potenziale di invecchiamento. Oltre al Clos Salomon, con il suo terroir chiaramente identificato, sono disponibili due cuvée di Chardonnay, un Montagny Le Clou e un Givry Premier Cru La Grandeberge. La tenuta è uno dei pochi settori ad aver subito gelate nel 2017, che hanno portato a vini più concentrati a causa delle basse rese.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté (guida 2021) Raccomandato (Produttore di vino raccomandato da Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino valutato 17/20 (Annata 2018) (Grande vino)
Domaine noté (guida 2021) Sélectionné (ricordiamo che questa guida è un elenco di premi e che, in quanto tale, tutte le aziende che vi compaiono, anche senza stella, rappresentano, ai nostri occhi, l'eccellenza della produzione francese).
Informazioni sul dominio :
La tenuta deve il suo nome alla famiglia Salomon, che la acquistò nel 1538 e la passò alla famiglia Gardin de Séveirac poco meno di un secolo dopo, nel 1632. Dal 2016 è gestito da Ludovic du Gardin. Il vigneto è composto da un clos, lo storico monopolio del premier cru rosso di Givry, più due parcelle di Chardonnay: La Grande Berge, premier cru di Givry (0,40 ettari) e 2 ettari a Montagny. Piccole rese, lavoro e rispetto del suolo, tutto è fatto per ottenere il meglio dai terroir. Anche quest'anno salutiamo la sua coerenza.