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Vini di Borgogna
Givry
Clos Salomon
Domaine du Clos Salomon - Givry 1er Cru Clos Salomon Monopole 2019
Domaine du Clos Salomon - Givry 1er Cru Clos Salomon Monopole 2019

Domaine du Clos Salomon - Givry 1er Cru Clos Salomon Monopole 2019

Givry Premier Cru|Vino rosso
Vino valutato 4,5/5Vino valutato 4,5/5Vino valutato 4,5/5Vino valutato 4,5/5Vino valutato 4,5/5
4.5/5 (2 clienti)

17/20

RVF

(Note Annata , 2018)
pinot nero
vino di punta
tesoro
Monopolio dell’ omonima tenuta, il 1er Cru Clos Salomon esprime il carattere fruttato e generoso del Pinot Nero. Un affinamento di 12 mesi in botti di rovere conferisce la nota speziata a questa cuvée elegante, morbida e complessa. Intenso nel colore e nei profumi, puro, questo Pinot Nero seduce per la sua energia, il suo palato fresco e vellutato, la sua densità. Il gioiello della tenuta.

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Sito valutato
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a partire da 99 € sul tuo primo ordine

Settore

Domaine du Clos Salomon

Cuvée

1er Cru Clos Salomon Monopole

Annata

2019

Denominazione

Givry Premier Cru

Regione

Borgogna

Vitigni

100% Pinot Noir

Terroir

Terreno argilloso-limoso del Giurassico (Oxfordiano) su colluvioni di detriti calcarei (pendenze dall’8 al 30%

Viticoltura

Motivata

Vendemmia

Raccolta manuale in cassette da 10 kg, trasportate dal vigneto con carriola per evitare qualsiasi compattazione dell'uva prima del ricevimento in cantina

Vinificazione

L'uva viene selezionata su un tavolo vibrante, diraspata e poi vinificata in modo tradizionale in tini aperti (4-5 g/hl di SO₂). Non viene effettuato alcun inoculo di lieviti e i mosti rimangono in macerazione prefermentativa a freddo per 5-10 giorni, per una durata complessiva di 21-15 giorni di fermentazione.

Allevamento

I vini vengono messi in botte per 12 mesi sui lieviti fini della fermentazione alcolica e compiono la fermentazione malolattica in botte. Per preservare il profilo aromatico dei vini, l’affinamento avviene in riduzione sui lieviti: non viene quindi effettuato alcun travaso.

Occhio

Rubino intenso

Naso

Aromi fruttati intensi (ciliegia) con un tocco speziato

Palato

Elegante, sostenuto da tannini morbidi, di notevole purezza, fresco e vellutato al palato, denso

Servire

A 15-17°C

Bere prima

2030

Abbinamenti cibo-vino

Abbinamenti cibo-vino

Si abbina bene al tonno (tartare, trancio, carpaccio), all’arrosto di maiale, alle costolette di agnello...

Maggiori informazioni su Domaine du Clos Salomon

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Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Tenuta valutata (guida 2021) 3*stelle (Una produzione di alta qualità, che può fungere da punto di riferimento nel proprio settore)

Informazioni sulla tenuta:

Il Clos Salomon, un’azienda vinicola esclusiva che si estende su una superficie di 7 ettari, porta il nome dei suoi proprietari sin dal XIV secolo ed è gestita dai loro discendenti, la famiglia du Gardin. È Ludovic du Gardin il custode di questo prestigioso vigneto, che coltiva secondo i principi del biologico, con vigneti curati, senza diserbanti né insetticidi, e terreni arati. I vini vengono affinati per 12 mesi e presentano una buona attitudine all’invecchiamento. Oltre al Clos Salomon, dal terroir ben definito, sono disponibili due cuvée di Chardonnay: un Montagny Le-Clou e un Givry Premier Cru La-Grande-Berge. La tenuta è una delle poche zone ad aver subito il gelo nel 2017, il che ha prodotto vini più concentrati a causa delle basse rese.
Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Tenuta valutata (guida 2021) Raccomandata (Produttore di vini raccomandato da Robert Parker - The Wine Advocate)

RVF - La Revue du Vin de France / Guida ai migliori vini francesi

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vino valutato 17/20 (Annata , 2018) (Grande vino)

Tenuta valutata (guida 2021) Selezionata (Ricordiamo che questa guida è una classifica e che, in quanto tale, tutte le tenute che vi figurano, anche quelle senza stella, rappresentano, a nostro avviso, l’eccellenza della produzione francese.)

Informazioni sulla tenuta:

La tenuta deve il suo nome alla famiglia Salomon, che la acquistò nel 1538 e la cedette, poco meno di un secolo dopo, nel 1632, alla famiglia Gardin de Séveirac. Dal 2016 è gestita da Ludovic du Gardin. Il vigneto è costituito da un clos, monopolio storico del Givry rosso premier cru, completato da due appezzamenti di Chardonnay: La Grande Berge, premier cru di Givry (0,40 ettari) e 2 ettari a Montagny. Basse rese, lavoro e rispetto del terreno: tutto viene messo in atto per ottenere la migliore espressione dei terroir. Anche quest’anno ne apprezziamo la costanza.

Valutazione dei clienti

Vino valutato 4,5/5Vino valutato 4,5/5Vino valutato 4,5/5Vino valutato 4,5/5Vino valutato 4,5/5

4.5/5

su 2 recensioni

Vino valutato 5/5Vino valutato 5/5Vino valutato 5/5Vino valutato 5/5Vino valutato 5/5

Nota e consiglio di M. PAUL V. Pubblicato su 30/12/2021

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Vino valutato 4/5Vino valutato 4/5Vino valutato 4/5Vino valutato 4/5Vino valutato 4/5

Nota e consiglio di M. FLORIAN C. Pubblicato su 19/11/2021

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