Domaine de la Garenne - Mâcon-Azé 2023
Borgogna
Bianco
Venduto singolarmente
Bere o conservare
90/100
Bettane & Desseauve
"Uno Chardonnay da intenditori".
Il naso di questo Mâcon-Azé è estremamente delicato, con note di felce, mughetto e anice. Al palato ha una struttura elegante, con molta freschezza e un lungo finale. Un abbinamento perfetto per i buongustai!
Caratteristiche
Dominio
Domaine de la Garenne
Annata
2023
Designazione
Mâcon-Azé
Regione
Borgogna
Varietà d'uva
100% Chardonnay
I terroir
Volta calcarea, vigne esposte a sud-est sulle alture (le vigne più alte, che beneficiano di un'ottima insolazione) nel comune di Azé.
Viticoltura
Ragionato, rispettoso dell'ambiente
Raccolta
Manuale
Vinificazione
Pressatura pneumatica delicata, decantazione del succo a freddo per 24-36 ore, fermentazione alcolica in tini di acciaio inox a bassa temperatura, fermentazione malolattica al 100%.
Allevamento
8 mesi in vasche d'acciaio per il 90% e in botti (di cui il 3% nuove) per il 10%, poi 3 mesi in vasche d'acciaio per l'intera cuvée.
Contenuto alcolico
13%
Degustazione e abbinamento
Occhio
Colore giallo oro brillante
Naso
Delicati aromi di felce, mughetto e anice.
Bocca
Struttura elegante, freschezza, finale lungo
Servire
AT 11-13°C
Bevete prima
2028
Abbinamento cibo-vino
Perfetto con salmone in salsa, prosciutto al prezzemolo, gibelotte di coniglio...
Domaine de la Garenne
Mâcon
Opinione degli esperti
Bettane & Desseauve
Voto 90/100 (Annata 2022)
Domaine noté (guida 2025) Sélectionné (un'azienda o una cantina che ci ha colpito per uno o più dei suoi vini, senza che possiamo dare un giudizio generale sullo stile dell'intera gamma)
Informazioni sul dominio :
La famiglia Devillard si è espansa oltre i confini della Borgogna con l'acquisto di Maison Rolet nel Giura. A Mercurey, Château de Chamirey rimane la più grande delle loro proprietà in Borgogna, con 37 ettari, 15 dei quali sono Premier Cru. La tenuta è unica anche perché offre una table d'hôtes nel cuore del borgo. Un team tecnico competente, con l'arrivo di una nuova maestra di cantina, Carole Briffox, coadiuvata dall'enologo Enrico Peyrone, lavora costantemente per migliorare il lavoro nelle vigne, nella vinificazione e nell'invecchiamento, puntando sempre all'eccellenza. Dopo un 2017 di particolare successo, la tenuta è riuscita a cogliere tutto il potenziale del 2018, la sua intensità ma anche la sua finezza. Un passo avanti nella nostra gerarchia potrebbe arrivare molto presto.
Guide Hachette des vins
Domaine rated (guida 2025) Vini premiati (I vini di questo produttore sono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sul dominio :
Con sede a Mercurey, Amaury Devillard e sua sorella Aurore hanno deciso nel 2005 di rilevare l'intera distribuzione delle varie tenute della famiglia: Ch. de Chamirey e Dom. de la Ferté (Côte Chalonnaise), Dom. des Perdrix (Côte de Nuits) e Dom. de la Garenne (Mâconnais).
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté Recommended (Produttore di vino raccomandato da Robert Parker - The Wine Advocate)
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