Domaine Ferret - Pouilly-Fuissé 2023

Questa tenuta di 18 ettari, situata nel cuore del villaggio di Fuissé, è stata acquistata nel 2008 dalla casa Jadot, che ha avuto la brillante idea di perpetuarne la tradizione e la storia affidandone la guida a una donna. Seguendo le orme di Jeanne e Colette Ferret, che hanno lasciato un segno indelebile nella denominazione, è stata la sensibile e appassionata Audrey Braccini, animata dalla sua missione di fedeltà ai «climats», a guidare la tenuta verso una viticoltura in fase di conversione al biologico a partire dal 2020. Tutti i vini prodotti sono vegani. Inoltre, in piena libertà, lei porta avanti lo spirito Ferret, perfettamente in linea con lo stile Jadot, puntando sulla vivacità dei vini attraverso fermentazioni malolattiche parziali e affinamenti condotti con maestria. Un indirizzo meraviglioso, dove maestria ed eccellenza sono i punti di forza principali. Dopo un 2019 straordinario, con un Tournant-de-Pouilly al vertice di una gamma esemplare, il 2020 vede le Ménétrières superarlo di un soffio. Il resto della gamma non è da meno.

Nel 2008 Louis Jadot ha acquisito il Domaine JA Ferret, uno dei nomi storici dei vini di Pouilly-Fuissé. Jeanne Ferret era una delle grandi matriarche della Borgogna, produttrice di vini ricchi e concentrati, vendemmiati tardivamente e affinati sui lieviti in botti di rovere. Molti dei vini prodotti sotto la sua guida – e quella di sua figlia – si bevono ancora bene oggi. Oggi lo stile è cambiato, ma i vini del Domaine Ferret meritano comunque tutta l’attenzione possibile. La viticoltrice Audrey Braccini produce interpretazioni più fresche, più luminose e raccolte più precocemente del Pouilly-Fuissé, che risultano magnificamente equilibrate, intense e accattivanti, chiaramente differenziate in base al vigneto. L’uso di botti nuove rimane decisamente minimo in questa tenuta, sebbene i vini subiscano un affinamento più lungo sui lieviti.

Il Pouilly-Fuissé si presenta piuttosto corposo, ampio e maturo, con un’ottima acidità di sostegno.

Annata Il 2023 è un anno importante per questa tenuta emblematica della regione: primo anno di certificazione biologica e primo “ Annata ” firmato da Clément Robinet, forte delle esperienze maturate negli Stati Uniti e presso i Comtes Lafon a Meursault e nel Mâconnais. Ha appena preso il posto di Audrey Braccini, riconosciuta per il suo talento di vinificatrice, che era in carica sin dall’acquisizione della tenuta nel 2008 da parte della casa Louis Jadot e che ha saputo far evolvere le pratiche colturali attraverso la lavorazione del terreno. La maggior parte dei vigneti proviene da Fuissé, integrata da splendidi appezzamenti a Vergisson. La classificazione dei «premiers crus» riguarda, a partire dall’ Annata e del 2020, la quasi totalità dei Fuissé della tenuta, ad eccezione del Clos de Prouges. Viti vecchie e rese basse contribuiscono all’eccezionale qualità dei vini, che invecchiano sempre in modo ammirevole ma sono spesso austeri nella loro giovinezza. Si avverte l’inizio di una svolta verso affinamenti più precisi e trasparenti, molto rispettosi dei terroir.

Il Pouilly-Fuissé 2023, un assemblaggio proveniente da 50 appezzamenti nei dintorni di Fuissé, di cui circa la metà su terreni calcarei, affinato in botte per 18 mesi (dieci mesi in botte e otto in vasca di acciaio inossidabile), presenta un bouquet netto e preciso. Pur non essendo di eccezionale complessità, sprigiona una certa tensione. Al palato è ben equilibrato, con un attacco leggermente acidulo, un bel corpo, note di scorza d’arancia e lievi sentori speziati, oltre a una bella sapidità nel finale. Un Pouilly-Fuissé semplicemente delizioso. 2025-2031